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Roast Fish with Curry Butter

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant roast fish with curry butter is a wonderful way to enjoy a heart-healthy supper that is big on flavour. Succulent white fish, such as cod or hake, is tray-roasted alongside caramelised fennel, red onion and golden baby potatoes. The dish is brought to life with a simple yet aromatic infused butter, featuring fresh ginger, garlic and mild curry spice, providing a gentle warmth that perfectly complements the delicate fish.

Suitable for a nutritious midweek meal or a relaxed weekend dinner, this recipe focuses on wholesome ingredients and effortless preparation. By roasting everything together, the vegetables absorb the juices from the fish and the spiced butter, creating a cohesive and satisfying meal. Serve it simply with a scattering of fresh mint to add a final burst of brightness and a cooling contrast to the savoury spices.

Ingredients for Roast Fish with Curry Butter

  • 1 fennel bulb, sliced

  • 1 large red onion, cut through root end into 8 wedges

  • 450g baby Yukon Gold potatoes, halved if large

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • कोशेर नमक

  • 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

  • 1 (1/2") piece ginger, peeled, finely chopped

  • 1 teaspoon curry powder

  • 575g piece cod, hake, haddock, or pollock

  • Mint (for serving)

How to make Roast Fish with Curry Butter

Preheat oven to 218°C. Toss fennel, onion, potatoes, and oil in a 3-qt. baking dish to coat; season with salt. Roast, tossing once, until vegetables are browned and softened, 35–40 minutes.

Meanwhile, melt butter in a small saucepan over medium heat. Mix in garlic, ginger, curry powder, and a pinch of salt. Simmer until colour intensifies, about 1 minute. Remove from heat.

Season fish with salt and lay on top of cooked vegetables. Drizzle fish with curry butter. Reduce oven temperature to 177°C and bake fish until flesh easily flakes apart with a fork, 12–15 minutes.

Serve vegetables and fish with mint scattered over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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