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Roasted Cod on Large Garlic Croutons

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted cod on large garlic croutons is a vibrant and nutritious choice for a midweek meal. Combining succulent white fish with a Mediterranean-inspired tomato and anchovy sauce, the dish offers a wonderful balance of textures and deep, savoury flavours. The acidity of the plum tomatoes cuts through the richness of the olive oil, while the fresh basil provides a fragrant finish that elevates the entire plate.

A perfect example of heart-healthy cooking, this recipe relies on high-quality ingredients and simple techniques rather than heavy fats. It is an ideal option for those seeking a light yet satisfying dinner that feels sophisticated enough for entertaining guests. For a complete meal, serve alongside a crisp green salad or some lightly steamed seasonal greens like tenderstem broccoli or samphire.

Ingredients for Roasted Cod on Large Garlic Croutons

  • 450g plum tomatoes, cored, diced

  • 80g finely chopped red onion

  • 5 anchovy fillets, minced

  • 3 large garlic cloves (2 minced, 1 halved)

  • 4 7- to 230g cod fillets or other white fish fillets (such as halibut

  • about 1 inch thick)

  • 80ml olive oil, divided

  • 4 1/2-inch-thick slices country white bread

  • 1/2 कप ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ

How to make Roasted Cod on Large Garlic Croutons

Preheat oven to 246°C. Combine first 3 ingredients in large bowl. Add minced garlic and stir to blend. Season tomato mixture to taste with salt and pepper.

Arrange fish on rimmed baking sheet. Brush both sides with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Roast until just opaque in centre, about 8 minutes.

Meanwhile, heat remaining 45ml oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add tomato mixture. Cook until tomatoes soften and sauce thickens, stirring occasionally, about 5 minutes; season with salt and pepper.

Toast bread; rub 1 side with cut side of halved garlic. Top with tomato sauce, basil leaves, fish, and more sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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