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Romesco Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Romesco sauce is a versatile Spanish classic that brings a rich, smoky depth to any meal. Traditionally hailing from Catalonia, this heart-healthy sauce is crafted from a nourishing blend of roasted tomatoes, toasted hazelnuts, and almonds. The addition of ancho chilli and red wine vinegar provides a sophisticated balance of mild heat and acidity, resulting in a thick, textured dip that is as beautiful to look at as it is to eat.

Packed with healthy fats from extra-virgin olive oil and protein-rich nuts, this homemade sauce is a nutritious way to elevate simple grilled fish, roasted vegetables, or toasted sourdough. It is an excellent choice for those seeking a Mediterranean-style accompaniment that is naturally wholesome. Prepare a batch to keep in the fridge for a quick and flavourful addition to your midweek dinners.

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Ingredients for Romesco Sauce

  • 1 large tomato (230g), cored

  • 1 (15g) dried ancho chilli*

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 tablespoons hazelnuts, toasted and loose skins rubbed off with a kitchen towel while warm

  • 2 tablespoons blanched almonds

  • 1 (1/2-inch-thick) slice firm white bread, cut into 1/2-inch cubes

  • 2 large garlic cloves, sliced

  • 1/8 teaspoons dried hot red pepper flakes

  • 60ml drained bottled pimientos, rinsed

  • 2 बड़े चम्मच पानी

  • 1 बड़ा चम्मच रेड-वाइन सिरका

  • 1/4 teaspoons salt, or to taste

How to make Romesco Sauce

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Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Line a small baking pan with foil.

Roast tomato in pan until tender and skin peels off easily, about 30 minutes.

While tomato is roasting, slit chilli open lengthwise and discard stem and seeds, then tear chilli into small pieces. Heat oil in an 8- to 10-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then add chilli and cook, stirring, until fragrant and chilli turns a brighter red, 30 seconds to 1 minute. Transfer chilli with a slotted spoon to a heatproof bowl. Add hazelnuts to skillet along with almonds, bread, garlic, and red pepper flakes and cook, stirring, until bread and garlic are golden, 2 to 3 minutes. Add mixture (including oil) to chilli in bowl and cool slightly.

Peel tomato, then coarsely chop and transfer (with juices) to a food processor. Add bread and chilli mixture, pimientos, water, vinegar, and 1/4 teaspoons salt and purée until smooth. Thin with water if desired and season with salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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