Shellfish and Potatoes à la Marinière

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This shellfish and potatoes à la marinière is a refined yet simple seafood dish that captures the fresh, salty essence of the coast. Featuring a medley of mussels, cockles, and clams, the recipe uses a base of dry white wine and aromatic fennel to create a sophisticated depth of flavour. The addition of tender new potatoes makes it a substantial meal, while the vibrant, blended parsley sauce provides a striking green finish that is naturally lighter than traditional cream-based stews.

As a heart-healthy option, this dish relies on unsaturated fats from olive oil and the natural nutrients found in fresh shellfish. It is an impressive choice for a weekend lunch or a light dinner party, offering a balanced combination of lean protein and complex carbohydrates. Serve this homemade seafood feast in large warmed bowls with a few sprigs of fresh parsley to brighten the table and delight your guests.

Ingredients for Shellfish and Potatoes à la Marinière

575g small new or baby Yukon Gold potatoes
1 tablespoon kosher salt plus more
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 fennel bulb, trimmed, diced
2 shallots, finely chopped
4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
180 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
450g littleneck clams, scrubbed
450g mussels, scrubbed, debearded
450g cockles or small Manila clams, scrubbed
6-8 razor clams, scrubbed (optional)
1 cup (packed) flat-leaf parsley leaves, coarsely chopped, plus whole leaves for garnish
1 1/2 tablespoons unsalted butter
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Shellfish and Potatoes à la Marinière

Place potatoes in a medium saucepan. Add cold water to cover by 2". Add 1 tablespoon salt. Bring to a boil; reduce heat to low and simmer until potatoes are tender, about 15 minutes. Drain; set aside.

Meanwhile, heat oil in a large pot over medium heat. Add fennel, shallots, and garlic and cook, stirring often, until soft and fragrant, about 5 minutes. Remove pot from heat; add wine. Return pot to heat; increase heat to high, add littleneck clams, cover, and cook for 1 minute. Add mussels, cockles, razor clams (if using), and potatoes. Cover; cook until all shellfish have opened (discard any that do not open), 4-5 minutes longer.

Using a slotted spoon, transfer shellfish and potatoes to a warm bowl and transfer any remaining vegetables from pot to a blender. Pour liquid from pot into blender, leaving any sediment behind. Add 1 cup parsley and butter to blender; purée on high until sauce is bright green and thickened, about 2 minutes. Season to taste with salt and pepper. Pour over shellfish; stir to coat. Garnish with whole parsley leaves.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.