Slow-Roasted Salmon in Parchment Paper

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This slow-roasted salmon in parchment is a sophisticated yet simple heart-healthy dish that relies on gentle heat to produce perfectly flakey, moist fish. By cooking the fillets 'en papillote' with a savoury-sweet mixture of Castelvetrano olives, capers and rum-soaked raisins, the flavours intensify while the steam keeps the salmon tender. The addition of fresh lime and coriander provides a bright, citrus finish that balances the richness of the Mediterranean-inspired sauce.

Ideal for a nutritious mid-week dinner or a relaxed weekend lunch, this homemade salmon recipe is naturally high in omega-3 fatty acids and low in saturated fats. The parcels can be assembled in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve these elegant steamed packets with crushed new potatoes or a crisp green salad to soak up the delicious juices.

Ingredients for Slow-Roasted Salmon in Parchment Paper

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और छिड़कने के लिए अधिक
1 onion, thinly sliced
1 तेज पत्ता
कोशेर नमक
150g Castelvetrano olives, pitted, quartered
40g drained capers
40g raisins
90ml dark rum
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
4 (170g) salmon fillets, patted dry
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
4 tablespoons coarsely chopped coriander, divided, plus more for serving
नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

How to make Slow-Roasted Salmon in Parchment Paper

Preheat oven to 135°C. Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-low. Add onion, bay leaf, and a pinch of salt and cook, stirring often and reducing heat if onion is browning too fast, until onion is golden brown, 25–30 minutes.

Add olives, capers, raisins, and 2 tablespoons water to skillet and cook, stirring occasionally, until olives are softened, about 4 minutes. Add rum and cook until liquid is evaporated, about 5 minutes. Remove skillet from heat and stir in lime juice and 1 tablespoon water. If needed, add a splash or two more of water so mixture is saucy; season with salt.

Season salmon with salt and pepper. Cut four large sheets of parchment paper. Working with 1 sheet, spoon one-quarter of sauce onto the centre of paper; scatter 1 tablespoon coriander over. Create a well in the sauce the size of a salmon fillet and place fish in well; drizzle with oil. Gather edges of parchment up and over salmon and tie tightly closed with kitchen twine. Set on a rimmed baking sheet. Repeat with remaining parchment paper, sauce, salmon, and 45ml coriander.

Bake packets until salmon is cooked through, 20–22 minutes for medium (go 2 minutes longer for well-done). Remove from oven and let salmon steam in packets 2 minutes. Unwrap and top with more coriander. Serve with lime wedges for squeezing over.

Sauce can be made 2 days ahead. Let cool; cover and chill. Before using, add water to loosen if it looks tight.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.