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Spiced Carrot Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant spiced carrot salad offers a refreshing twist on a classic vegetable side dish. By lightly blanching the carrots, you maintain a crisp texture that pairs beautifully with the sweetness of plumped currants and the earthy crunch of toasted pistachios. The dressing, infused with toasted coriander and anise seeds, provides a sophisticated aromatic depth that elevates the natural sweetness of the root vegetables.

As a heart-healthy option, this salad is packed with antioxidants and healthy fats from the extra virgin olive oil and nuts. It is an ideal accompaniment to grilled fish or roasted chicken, though it stands perfectly well on its own as a light, fragrant lunch. The addition of fresh dill and coriander leaves brings a burst of herbaceous flavour that makes this dish feel truly seasonal and bright.

Ingredients for Spiced Carrot Salad

  • 450g carrots with fresh green tops if available

  • 45g currants

  • 1/2 cup chopped pistachios, toasted

  • 1 tablespoon coriander seed, toasted

  • 2 teaspoons anise seed, toasted

  • 1/4 teaspoons cinnamon

  • 1 बड़ा चम्मच शहद

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 1/2 cup loosely packed picked fresh dill

  • 1/2 cup loosely packed fresh coriander leaves

How to make Spiced Carrot Salad

Trim carrot tops, keeping 1/2-inch of the green tops attached if they are bright green and fresh. Peel and thinly slice the carrots lengthwise. Bring a large pot of salted water to a boil and blanch the carrots for about 1 minute until they are slightly cooked but still a bit crunchy. Shock in an ice bath and drain when cool. Pat dry with paper towels.

Place currants in a medium bowl and pour hot water over to submerge completely. Let soak 10 minutes until plump, drain and discard water.

Place coriander, anise, cinnamon, honey, oil, lemon, and 1/2 teaspoons salt in a blender and blend until slightly chunky but seeds are not intact.

To serve, toss carrots, currants, pistachios and dressing together in a large bowl. Be sure to coat the carrots with the dressing. Add herbs and carefully toss to combine. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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