Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशोंस्थापित. 2 मिनट पढ़ने का समय

डाउनलोड
डाउनलोड
लेख पीडीएफ डाउनलोड हो गया है
साझा करें
साझा करें
लेख का लिंक क्लिपबोर्ड पर कॉपी किया गया
Language
Language
चर्चा
ऑडियो संस्करण
Google पर पसंदीदा स्रोतों में जोड़ें

This vibrant three-greens soup with spinach gremolata is a nutrient-dense choice for those seeking a heart-healthy meal that doesn't compromise on flavour. It combines robust collard greens, earthy Swiss chard, and fresh spinach with creamy Yukon Gold potatoes to create a soup that is both light and satisfying. The addition of a zesty, raw gremolata provides a bright contrast to the simmered greens, while toasted pine nuts add a subtle crunch and nutty finish.

Perfect as a restorative lunch or a simple starter, this homemade soup is packed with vitamins and minerals. The recipe relies on store-cupboard staples like garlic and lemon to elevate the seasonal greens, making it an easy and budget-friendly way to enjoy a wholesome, vegetable-forward dish. Serve it with a slice of crusty wholemeal bread for a complete, comforting meal.

Ingredients for Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
1 small onion (about 200g ), thinly sliced
कोशेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
4 garlic cloves, 3 thinly sliced, 1 finely grated
950ml low-salt chicken broth
450g Yukon Gold potatoes, cut into 1/2" pieces
1/2 bunch collard greens (230g), centre ribs and stems removed, chopped (about 475ml )
1 bunch Swiss chard (350g), centre ribs and stems removed, coarsely chopped (about 8 cups)
1 140g bag packaged spinach (not baby), stems removed (about 950ml ), divided
2 teaspoons (or more) fresh lemon juice
2 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका
1 tablespoon toasted pine nuts

How to make Three-Greens Soup with Spinach Gremolata

Heat 1 tablespoon oil in a small pot over medium heat. Add onion and season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add thinly sliced garlic to pot. Cook, stirring constantly, for 1 minute. Add broth, potatoes, collards, and 475ml water; bring to a boil. Reduce heat to medium. Simmer soup until potatoes are tender when pierced with a knife, about 10 minutes.

Add Swiss chard to pot and cook for 5 minutes. Stir in 3 cups spinach and 2 teaspoons lemon juice until spinach is wilted.

Meanwhile, chop the remaining 1 cup spinach; place in a small bowl. Add lemon zest, finely grated garlic clove, and the remaining 1 tablespoon oil to chopped spinach; toss to coat. Season spinach gremolata to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Season soup with salt and pepper. Divide among bowls. Mound spinach gremolata on top of soup in bowls. Garnish with pine nuts.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.