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Watermelon, Rocket, and Pine Nut Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant watermelon, rocket and pine nut salad is a perfect example of how simple, fresh ingredients can create a sophisticated balance of flavours. The sweetness of the chilled watermelon provides a cooling contrast to the peppery bite of baby rocket, while toasted pine nuts add a delicate crunch. A sharp lemon and red wine vinegar dressing ties the components together, creating a dish that is as beautiful to look at as it is to eat.

As part of a heart-healthy diet, this light salad is naturally hydrating and packed with antioxidants. It makes an excellent starter for a summer dinner party or a quick, nutritious lunch when you want something refreshing yet satisfying. For the best results, use a high-quality extra-virgin olive oil and serve immediately to maintain the crisp texture of the greens and the juiciness of the fruit.

Ingredients for Watermelon, Rocket, and Pine Nut Salad

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच रेड-वाइन सिरका

  • 1/2 teaspoons table salt, or to taste

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 725ml cubed (1/2 to 3/4 inch) seeded watermelon, drained (from a 2 1/2-lb piece, rind discarded)

  • 6 cups baby rocket (170g)

  • 1/4 cup pine nuts (30g)

  • 50g crumbled feta or ricotta salata (45g)

  • Coarsely ground black pepper to taste

  • Fleur de sel to taste (optional)

How to make Watermelon, Rocket, and Pine Nut Salad

Whisk together lemon juice, vinegar, and salt in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Add watermelon, rocket, and pine nuts and toss to coat, then sprinkle with cheese, pepper, and fleur de sel (if using).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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