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Barbecued Pork Fried Rice with Mushrooms and Extra Ginger

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant barbecue pork fried rice is a versatile high-protein dish that makes clever use of leftovers. By combining tender shredded pork ribs or shoulder with earthy oyster and shiitake mushrooms, the recipe delivers a satisfying depth of flavour. High heats and the punchy additions of fresh ginger and chilli ensure every grain of rice is infused with a savoury, aromatic heat, while sweet corn kernels provide a pleasant textural contrast.

Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious post-workout meal, this stir-fry is both comforting and wholesome. Using pre-cooked, chilled rice is the secret to achieving that perfect toasted texture without the grains becoming mushy. Serve it immediately from the wok, topped with plenty of fresh spring onions for a simple yet professional homemade takeaway alternative.

Ingredients for Barbecued Pork Fried Rice with Mushrooms and Extra Ginger

  • 45ml neutral oil, such as canola or grapeseed

  • 475ml (about 110g ) cultivated mushrooms, brushed free of dirt (I like a mix of oyster, shiitake, and cinnamon top mushrooms)

  • स्वादानुसार बारीक समुद्री नमक

  • 1 tablespoon minced Fresno or jalapeño chilli

  • 2 tablespoons minced ginger

  • 1 bunch spring onions, finely sliced white and dark green parts, kept separate

  • 110g (about 90g ) shredded barbecued pork ribs or cooked pork shoulder

  • 375g cooked rice, clumps broken up, dried if possible

  • 120ml corn kernels, fresh or frozen

  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

  • 1 egg, whisked

How to make Barbecued Pork Fried Rice with Mushrooms and Extra Ginger

In a large (10-inch or more) sauté pan or wok, heat 1 tablespoon of the oil over medium-high heat. Sauté the mushrooms without disturbing until browned on the underside, about 2 to 3 minutes. Add a pinch of salt, stir, and cook for another 1 to 2 minutes, until the mushrooms are glossy and pliant. Add the remaining 2 tablespoons of oil, the chilli, ginger, and the white portion of the spring onions. Stir constantly until fragrant, 30 seconds to 1 minute. Add the pork and stir vigorously for 1 minute to heat it through.

Add the rice, toss well to combine, and let it sit undisturbed for 30 seconds to toast well. Add the corn and cook, tossing and stirring continuously, until warmed through, about another 30 seconds. Stir in the soy sauce and toss thoroughly to combine.

While folding the rice mixture quickly, fold in the egg (don’t let it sit still or the egg will pool and form ugly clumps). Remove the pan from the heat, add the spring onion greens, and toss. Taste and adjust the seasoning with more salt or soy sauce as desired and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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