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Broccoli with Orecchiette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant broccoli with orecchiette is a classic Italian-inspired dish that proves healthy eating needn't be complicated. By slow-cooking frozen broccoli with garlic and chilli, the vegetable breaks down into a rich, savoury sauce that clings perfectly to the ear-shaped pasta. It is an excellent choice for those seeking a high-protein vegetarian meal that relies on simple pantry staples and freezer essentials, making it both cost-effective and nutritious.

Ideal for a quick midweek dinner, this dish can be on the table in less than twenty minutes. The combination of pungent garlic, a hint of heat from the red-pepper flakes, and the salty depth of Parmigiano-Reggiano creates a sophisticated flavour profile. Serve it in warmed bowls with an extra grating of cheese and a drizzle of cold-pressed olive oil for a comforting, homemade finish.

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Ingredients for Broccoli with Orecchiette

  • 5 garlic cloves

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 (275g) packages frozen chopped broccoli (do not thaw)

  • 240ml पानी

  • 1/4 teaspoons hot red-pepper flakes

  • 50g grated Parmigiano-Reggiano plus additional for serving

  • 450g dried orecchiette pasta

How to make Broccoli with Orecchiette

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With food processor running, drop in garlic and finely chop.

Cook garlic in oil in a heavy medium saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 1 minute. Add broccoli, water, red-pepper flakes, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook, covered, stirring occasionally, until broccoli is very tender and almost all of liquid has evaporated, 12 to 15 minutes. Stir in cheese until melted.

Meanwhile, cook orecchiette in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 240ml cooking water, then drain pasta.

Toss pasta with broccoli and 1/2 cup reserved cooking water. Season with salt and thin sauce with more cooking water if desired. Serve with cheese for sprinkling.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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