Bucatini with Lemony Carbonara

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशोंस्थापित. 2 मिनट पढ़ने का समय

डाउनलोड
डाउनलोड
लेख पीडीएफ डाउनलोड हो गया है
साझा करें
साझा करें
लेख का लिंक क्लिपबोर्ड पर कॉपी किया गया
Language
Language
चर्चा
ऑडियो संस्करण
Google पर पसंदीदा स्रोतों में जोड़ें

This zesty bucatini with lemony carbonara offers a vibrant twist on the classic Roman pasta dish. By introducing fresh citrus to the traditional rich base of egg yolks and savoury cured pork, the flavours are instantly lifted, creating a sophisticated balance that feels both indulgent and remarkably light. The use of bucatini is essential here, as its hollow centre captures the glossy, pepper-flecked emulsified sauce perfectly.

As a high-protein option, this satisfying meal is ideal for a post-workout dinner or a quick mid-week treat that does not compromise on quality. The combination of sharp lemon juice and salty Parmesan provides a complex depth of flavour that pairs beautifully with a simple side salad. For the most authentic results, seek out guanciale, though shop-bought pancetta makes an excellent alternative.

Ingredients for Bucatini with Lemony Carbonara

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
170g guanciale (salt-cured pork jowl), pancetta (Italian bacon), or slab bacon, thinly sliced, cut crosswise into 1/2-inch pieces
2 shallots, finely chopped
4 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
1 चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
350g bucatini or other long-strand pasta
कोशेर नमक
60g Parmesan, grated, plus more
2 large egg yolks
1 teaspoon finely grated lemon zest, plus thinly sliced zest for serving
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

How to make Bucatini with Lemony Carbonara

Heat oil in a large skillet over medium. Cook guanciale, tossing often, until browned and crisp, 6–8 minutes. Add shallots and garlic and cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add pepper and cook, stirring often, just until fragrant, about 1 minute.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 350ml pasta cooking liquid.

Add pasta to skillet along with 120ml pasta cooking liquid and 30g Parmesan and toss to coat. Remove skillet from heat and add egg yolks. Toss again, adding more pasta cooking liquid as needed, until a smooth glossy sauce coats pasta. Add grated lemon zest, lemon juice, and another 30g Parmesan. Toss to coat, adding more pasta cooking liquid if needed to loosen sauce.

Divide pasta among bowls; top with sliced lemon zest and more Parmesan.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.