Burgers with Mozzarella and Spinach-Rocket Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These homemade beef burgers offer a sophisticated twist on a classic high-protein favourite. By folding a zesty spinach and rocket pesto directly into the minced beef, the patties remain incredibly succulent and bursting with fresh, herbal notes. Topped with creamy slices of fresh mozzarella and thick rounds of beefsteak tomato, this dish balances rich, savoury flavours with a peppery kick from the fresh greens.

Ideal for summer entertaining or a substantial midweek meal, these burgers are a brilliant way to incorporate more greens into a comforting format. The pesto can be prepared ahead of time, making this an easy recipe for garden gatherings or busy evenings. Serve these in toasted buns for a homemade meal that feels truly indulgent yet remains packed with nutritious ingredients.

Ingredients for Burgers with Mozzarella and Spinach-Rocket Pesto

230g baby spinach leaves (about 10 cups packed)
2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
1/2 teaspoons (packed) finely grated lemon peel
Large pinch of dried crushed red pepper
4 cups (packed) fresh rocket leaves, divided (about 140g )
3 tablespoons pine nuts
1 चम्मच ताजा नींबू का रस
80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
3 tablespoons (packed) freshly grated Parmesan cheese
800g beef mince (20% fat)
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
6 hamburger buns, split horizontally
6 1/3-inch-thick slices fresh mozzarella cheese
2 large beefsteak tomatoes, cut into 1/4-inch-thick rounds

How to make Burgers with Mozzarella and Spinach-Rocket Pesto

Rinse spinach; drain briefly, then place in large glass bowl. Microwave spinach, uncovered, on high just until wilted, 1 to 1 1/2 minutes. Drain, then squeeze out as much liquid as possible. Combine garlic, lemon peel, and crushed red pepper in processor; blend until garlic is finely chopped. Add spinach, 2 cups (packed) rocket, pine nuts, and lemon juice; process until coarse puree forms. With machine running, gradually add oil in thin stream and blend until almost smooth. Mix in cheese. Transfer pesto to small bowl; season with salt.

Do ahead: Can be made 6 hours ahead. Cover; chill.

Combine beef mince, 1 teaspoon salt, 1/2 teaspoons black pepper, and 90ml spinach-rocket pesto in large bowl; mix lightly with fingertips or fork just until incorporated. Form meat mixture into six 3/4-inch-thick patties. Place patties on platter.

Do ahead: Beef patties can be made 6 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill burgers to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Grill buns, cut side down, just until lightly toasted, about 1 minute. Build burgers with pesto, patties, mozzarella cheese, tomatoes, and rocket. Cover with bun tops.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.