Campechana Extra (Mexican Seafood Cocktail)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशोंस्थापित. 2 मिनट पढ़ने का समय

डाउनलोड
डाउनलोड
लेख पीडीएफ डाउनलोड हो गया है
साझा करें
साझा करें
लेख का लिंक क्लिपबोर्ड पर कॉपी किया गया
Language
Language
चर्चा
ऑडियो संस्करण
Google पर पसंदीदा स्रोतों में जोड़ें

This vibrant Mexican seafood cocktail, known as Campechana Extra, is a sophisticated, high-protein dish that celebrates the fresh flavours of the coast. Combining succulent prawns and jumbo lump crabmeat with a tangy salsa base, it offers a beautiful balance of textures. The addition of charred Anaheim or poblano chillies provides a subtle, smoky depth that elevates the dish beyond a standard prawn cocktail, while the creamy avocado adds a cooling richness to every spoonful.

Perfect as an elegant starter for a dinner party or a light, refreshing lunch on a warm afternoon, this versatile seafood dish is as nutritious as it is flavourful. The salsa base can be prepared a day in advance to allow the flavours to meld, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it chilled in a tall glass with crunchy tortilla crisps for a truly authentic experience.

Ingredients for Campechana Extra (Mexican Seafood Cocktail)

2 medium New Mexico (also called Anaheim), poblano, or Hatch chillies (about 170g )
230g medium prawns (preferably wild), peeled, deveined, tails removed
कोशेर नमक
1 small tomato, seeded, finely chopped (about 110g )
1–2 jalapeños, stems, ribs, and seeds removed, finely chopped
120ml tomato–clam cocktail, such as Clamato juice
60ml plus 2 tablespoons ketchup
3 tablespoons chopped pitted green olives
2 tablespoons chopped coriander
2 tablespoons finely chopped white onion
1 1/2 teaspoons finely chopped oregano
1/2 teaspoons finely chopped garlic
45 मिली ताजा नींबू का रस
45 मिलीलीटर जैतून का तेल
230g crabmeat (preferably jumbo lump), picked over
1 avocado, pitted, cubed
1 fresh bay leaf (optional)
टॉर्टिला चिप्स (परोसने के लिए)

How to make Campechana Extra (Mexican Seafood Cocktail)

Prepare a grill for medium-high heat or preheat grill. If grilling, place chillies on a rimmed baking sheet. Grill, grill, or roast chillies directly over flame on stovetop, turning occasionally, until very tender and blackened all over, 10–12 minutes. Poblanos might take a little longer, so test doneness with a paring knife.

Transfer chillies to a large bowl. Cover with plastic wrap and let steam 15 minutes. Peel chillies. Halve lengthwise, discard seeds, and chop into 1/4" pieces.

Meanwhile, bring a medium pot of generously salted water to a boil. Cook prawns until just opaque and pink, 2–3 minutes. Using a slotted spoon, transfer to an ice bath and let sit until cool, about 3 minutes. Drain and pat dry.

Mix chillies, tomato, jalapeños, Clamato juice, ketchup, olives, coriander, onion, oregano, garlic, lime juice, oil, and 1/4 teaspoons salt in a large bowl. Carefully fold in prawns, crab, and avocado.

Transfer to a serving bowl or tall sundae glass and top with bay leaf, if using. Serve with tortilla crisps alongside.

Salsa base (without seafood and avocado) can be made 1 day ahead. Transfer to a resealable container and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.