Chicken Curry with Sweet Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This aromatic chicken curry with sweet potatoes is a vibrant and nutritious choice for a satisfying midweek meal. Combining tender chicken thighs with the natural sweetness of root vegetables, the dish is elevated by a fragrant base of lemongrass, ginger and garlic. The addition of creamy coconut milk balances the gentle heat from the chilli, creating a rich and silky sauce that perfectly coats every ingredient.

As a high-protein option, this curry is as nourishing as it is flavourful, making it an excellent choice for those seeking a balanced, health-conscious dinner. The recipe uses shop-bought staples alongside fresh herbs like Asian basil and coriander to deliver an authentic taste with minimal fuss. Serve it in deep bowls for a comforting, homemade feast that the whole family will enjoy.

Ingredients for Chicken Curry with Sweet Potatoes

3 tablespoons curry powder, preferably Three Golden Bells brand
1/2 चम्मच नमक, या स्वादानुसार
900g skinless chicken thighs
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज़
2 teaspoons minced garlic
2 teaspoons ground chilli paste or dried chilli flakes, or to taste
3 tablespoons fish sauce
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 lemongrass stalks, cut into 3-inch pieces and bruised with the flat side of a knife
1 (1-inch) piece ginger, peeled, cut into 3 slices and bruised with the flat side of a knife
350ml fresh chicken stock or store-bought low-sodium chicken broth
3 carrots, peeled, cut on the diagonal into 2/3-inch pieces
350ml unsweetened coconut milk or cow's milk
1 yellow onion, cut into wedges
1 medium sweet potato (about 450g ), peeled and cut into 1-inch cubes
1/2 cup Asian basil leaves, cut in half
8 sprigs coriander, cut into 2-inch pieces
2 spring onions, chopped

How to make Chicken Curry with Sweet Potatoes

Combine 2 tablespoons of the curry powder and the salt in a bowl. Add the chicken and turn to coat the meat evenly. Set aside for 30 minutes.
Heat the oil in a medium pot over moderate heat. Add the shallot, garlic, chilli paste and the remaining 1 tablespoon curry powder, and stir until fragrant, about 10 seconds. Add the chicken and cook until the edges of the pieces are golden, 3 to 4 minutes. Add the fish sauce, sugar, lemongrass, ginger and chicken stock. Bring to a boil, then reduce the heat. Add the carrots and cook for 10 minutes. Add the coconut milk, onion and sweet potato and cook until the vegetables are tender, about 15 minutes. Transfer to a serving bowl, garnish with Asian basil, coriander and spring onions, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.