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Chicken in Riesling

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant chicken in Riesling is a classic high-protein dish that brings the refined flavours of Alsace to your kitchen. The recipe uses a dry white wine to create a sophisticated, slightly acidic base that perfectly balances the richness of the crème fraîche and tender butter-braised leeks. Using a whole chicken cut into portions ensures every piece remains succulent, while the addition of golden carrots and red potatoes makes this a satisfying, all-in-one meal.

Perfect for a weekend dinner or a slow-paced Sunday lunch, this comforting casserole-style dish is both nourishing and impressive. The light, creamy sauce is best enjoyed with a glass of the same chilled Riesling used in the cooking. By browning the chicken first and finishing it in the oven, you achieve a depth of flavour that beautifully complements the delicate aromatics of the shallots and fresh parsley.

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Ingredients for Chicken in Riesling

  • 1 whole chicken (about 1.6kg), backbone discarded and chicken cut French style into 8 pieces 1 tablespoon vegetable oil

  • 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, विभाजित

  • 4 medium leeks (white and pale green parts only), finely chopped (300g )

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट

  • 4 medium carrots, halved diagonally

  • 240ml dry white wine (preferably Alsatian Riesling)

  • 675g small (2-inch) red potatoes

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

  • 1/2 cup crème fraîche or double cream

  • Fresh lemon juice to taste

How to make Chicken in Riesling

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Preheat oven to 350F with rack in middle.

Pat chicken dry and sprinkle with 1 teaspoon salt and a rounded 3/4 teaspoons pepper. Heat oil with 1 tablespoon butter in a wide 3 1/2- to 5-quart heavy ovenproof pot over medium-high heat until foam subsides, then brown chicken in 2 batches, turning once, about 10 minutes total per batch. Transfer to a plate.

Meanwhile, wash leeks and pat dry.

Pour off fat from pot, then cook leeks, shallot, and 1/4 teaspoons salt in remaining 2 tablespoons butter, covered, over medium-low heat, stirring occasionally, until leeks are pale golden, 5 to 7 minutes. Add chicken, skin sides up, with any juices from plate, carrots, and wine and boil until liquid is reduced by half, 3 to 4 minutes. Cover pot and braise chicken in oven until cooked through, 20 to 25 minutes.

While chicken braises, peel potatoes, then generously cover with cold water in a 2- to 3-quart saucepan and add 1 1/2 teaspoons salt. Bring to a boil, then simmer until potatoes are just tender, about 15 minutes. Drain in a colander, then return to saucepan. Add parsley and shake to coat.

Stir crème fraîche into chicken mixture and season with salt, pepper, and lemon juice, then add potatoes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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