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Chicken Liver Pâté with Figs and Walnuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant chicken liver pâté with figs and walnuts combines rich, buttery textures with the natural sweetness of fruit. By simmering the livers in a savoury broth and blending them with Cognac, you create a deeply flavoured spread that rivals any bistro classic. The addition of red wine-soaked mission figs and crunchy toasted walnuts provides a sophisticated contrast, making this dish a standout centrepiece for your next dinner party or festive gathering.

As a high-protein starter, this pâté is surprisingly simple to prepare in advance, allowing the flavours to develop and the texture to firm up in the fridge. Serving it on a bed of crisp red leaf lettuce with warm, toasted baguette slices adds a lovely crunch. It is a nutritious yet indulgent choice for those who appreciate traditional charcuterie with a contemporary, fruity twist.

Ingredients for Chicken Liver Pâté with Figs and Walnuts

  • नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे

  • 450g chicken livers, trimmed

  • 240ml canned low-salt chicken broth

  • 1 छोटा प्याज, पतला कटा हुआ

  • cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature

  • 1 tablespoon Cognac

  • 1 1/4 teaspoons salt

  • 240ml dry red wine

  • 180ml dried black Mission figs

  • 1/2 cup chopped toasted walnuts

  • Fresh chives (for garnish)

  • Red leaf lettuce (for garnish)

  • 1 French-bread baguette, sliced, toasted

How to make Chicken Liver Pâté with Figs and Walnuts

Spray 3-cup soufflé dish or terrine with vegetable oil spray. Line dish with plastic wrap; spray plastic. Combine chicken livers, broth and onion in medium saucepan. Bring to boil. Cover and simmer until livers are cooked through, stirring occasionally, about 12 minutes. Drain cooking liquid; transfer chicken livers and onion to processor. Add butter, Cognac and salt to processor. Puree until smooth. Transfer to prepared dish. Cover and refrigerate until firm, at least 4 hours.

Bring wine to simmer in small saucepan. Remove from heat. Add figs. Let stand until figs soften, about 15 minutes. Drain wine. Quarter figs. (Pâté and figs can be prepared 1 day ahead. Keep pâté refrigerated. Transfer figs to small bowl; cover and refrigerate.)

Unmold pâté onto platter. Press walnuts onto sides of pâté. Garnish top with chives and some figs. Arrange lettuce on platter with pâté. Place remaining figs atop lettuce. Serve with toasts.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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