Chicken Spiedie Skewers with Italian Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This high-protein dish offers a vibrant take on the classic New York state spiedie, featuring tender chicken thighs steeped in a punchy, herb-flecked Italian dressing. By marinating the meat in a zesty blend of white wine vinegar, oregano, and sweet piquanté peppers, the chicken becomes incredibly succulent and full of savoury flavour. The addition of a little mayonnaise to the marinade ensures a beautiful char on the grill, while the fresh tomato and charred onion salad provides a bright, crisp contrast to the smoky heat of the barbecue.

Perfect for a nutritious midweek meal or a weekend gathering, these skewers are a fantastic option for those seeking a lean, satisfying dinner. Serving the chicken alongside a simple salad keeps the dish light and refreshing, making it an ideal choice for healthy summer dining. For the best results, allow the chicken to marinate for a few hours to let the acidity tenderise the meat, then finish with a generous squeeze of lemon and a scattering of fresh oregano.

Ingredients for Chicken Spiedie Skewers with Italian Dressing

1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
5 tablespoons white wine vinegar
2 tablespoons chopped Peppadew peppers in brine
1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
120ml olive oil, plus more
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
675g skinless, boneless chicken thighs (about 6)
1 large sweet onion, sliced 1/2 inch thick
2 beefsteak tomatoes (about 450g ), sliced 1/4 inch thick
Oregano leaves and lemon wedges (for serving)
Six to nine 8-inch metal skewers, or wooden skewers soaked 30 minutes in water

How to make Chicken Spiedie Skewers with Italian Dressing

Whisk garlic, vinegar, peppers, mayonnaise, sugar, dried oregano, and 120ml oil in a medium bowl; season with salt and pepper. Transfer half of dressing to a small bowl; cover and chill until ready to serve.

Cut chicken thighs lengthwise into long strips, about 1"–1 1/2" wide (you should get 2–3 pieces per thigh). Combine chicken and remaining dressing in a large resealable plastic bag. Seal bag, pressing out any air. Turn to coat and chill at least 20 minutes and up to 1 day.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Remove chicken from dressing; discard dressing. Thread 2 pieces of chicken onto each skewer. Season chicken lightly with salt and grill, turning occasionally, until golden brown and cooked through, 8–10 minutes.

Meanwhile, drizzle onion with oil; season with salt. Grill until browned on both sides but still firm in centre, about 3 minutes per side. Transfer to a large bowl and add tomatoes and a couple splashes of reserved dressing. Toss to coat; season salad with salt and pepper. Top salad and chicken with oregano leaves.

Serve chicken with salad, reserved dressing, and lemon wedges for squeezing over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.