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Chicken With Olive Tapenade

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired chicken with olive tapenade is a vibrant, high-protein meal that brings the bold flavours of the coast to your kitchen. The chicken stays incredibly succulent as it steams inside foil packets, infused with a salty olive paste and aromatic rosemary. By cooking the potatoes, courgettes, and artichokes in the same parcel, the vegetables absorb the savoury juices, creating a complete and balanced dinner with minimal effort and easy clean-up.

Ideal for a nutritious weekday supper or a relaxed weekend lunch, this dish is naturally high in fibre and lean protein. Using a combination of store-cupboard staples like marinated artichokes and fresh seasonal vegetables makes it both convenient and wholesome. For a truly light finish, serve these fragrant parcels exactly as they are, allowing the white wine and broth to provide a delicate, built-in sauce for the tender vegetables.

Ingredients for Chicken With Olive Tapenade

  • वनस्पति तेल कुकिंग स्प्रे

  • 120ml pitted Spanish black olives

  • 120 मिली पिटेड स्पेनिश हरी जैतून

  • 1 bottle (350g) marinated artichokes, drained, and liquid reserved

  • 4 boneless, skinless chicken cutlets (110g each)

  • 450g potatoes, peeled and cut into 2-inch-by-1/4-inch wedges

  • 450g sweet potatoes, peeled and cut into 2-inch-by-1/4-inch wedges

  • 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary

  • 1 चम्मच नमक, विभाजित

  • 450g courgette, cut into 1/2-inch slices

  • 60ml chopped red onion

  • 60 मिली सफेद वाइन

  • 60ml low-sodium chicken broth

How to make Chicken With Olive Tapenade

Heat grill. Fold four 18-inch-long pieces of foil in half; unfold and coat inside with cooking spray. Blend olives with 1 tablespoon reserved artichoke liquid in a food processor until paste forms. Place 1 cutlet in centre of 1 half of each piece of foil; top each with 1/4 of olive paste. Toss all potatoes with 60ml reserved artichoke liquid, rosemary and 1/2 teaspoons salt; divide potatoes evenly among packets, placing them to side of chicken. Combine artichokes, courgette, onion and remaining 1/2 teaspoons salt; divide evenly among packets, placing them to other side of chicken. Combine wine and broth in a bowl. Fold foil to close and crimp 2 sides of each packet, leaving 1 side open; pour 2 tablespoons broth-wine mixture into each packet. Crimp third side of packets to seal; place on grill; close lid; cook until packets are fully puffed, 12 minutes. Carefully cut foil to open; serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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