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Chickpea Ragout

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic chickpea ragout is a wonderful example of a high-protein vegetarian meal that doesn't compromise on depth of flavour. The combination of earthy cumin, sweet honey and zesty lemon juice creates a rich, savoury sauce that perfectly coats the tender pulses. It is a hearty, comforting dish that relies heavily on larder staples, making it an excellent choice for a nutritious midweek dinner when time is short.

Packed with plant-based protein and fibre, this versatile ragout is ideal for those seeking a healthy yet filling meat-free option. Serving the stew over fluffy couscous helps to soak up the fragrant tomato and herb-infused juices. For a complete Mediterranean-inspired feast, try topping each bowl with a dollop of Greek yoghurt or a crumbling of salty feta cheese.

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Ingredients for Chickpea Ragout

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ

  • 2 tablespoons minced garlic

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 2 cans (425g each) chickpeas, drained and rinsed

  • 1 कैन (400 ग्राम) कटे हुए टमाटर

  • 2 sprigs fresh thyme or 1/2 teaspoons dried

  • 2 teaspoons each honey and fresh lemon juice

  • 425ml chicken or vegetable broth

  • Couscous, for serving

  • 1/2 cup chopped flat-leaf parsley

How to make Chickpea Ragout

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  1. Heat the oil in a heavy saucepan over medium-low heat. Add the onion and garlic; wilt, stirring, for 5 minutes. Sprinkle with cumin and stir to mellow.

  2. Stir in chickpeas, tomatoes, thyme, honey, lemon juice, and broth. Bring to a boil, reduce heat, season with salt and pepper, and simmer for 4 minutes.

  3. While the chickpeas cook, prepare the couscous according to package directions.

  4. Taste the chickpeas and adjust the seasonings as needed. Remove the thyme sprigs and stir in the parsley. Serve over couscous in shallow bowls.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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