टमाटर और ग्रिल्ड ब्रेड के साथ चिली-लाइम क्लैम्स

टमाटर और ग्रिल्ड ब्रेड के साथ चिली-लाइम क्लैम्स के लिए सामग्री

• 6 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ, विभाजित

• 2 बड़े प्याज़, कटा हुआ

• 4 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट

• 240 मिली बीयर

• 240 मिली चेरी टमाटर

• 1 (450g) कैन चने, धोए हुए

• 2 बड़े चम्मच (या अधिक) सांबल ओलेक

• 24 लिटलनेक क्लैम्स, साफ किए हुए

• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

• 4 मोटे स्लाइस देशी शैली की ब्रेड

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• कोशेर नमक

• 1/2 कप धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ

• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

टमाटर और ग्रिल्ड ब्रेड के साथ चिली-लाइम क्लैम्स कैसे बनाएं

मध्यम, अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें (गैस ग्रिल के लिए, एक या दो बर्नर बंद छोड़ दें; चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ कोयले रखें)। ग्रिल पर सीधे गर्मी पर एक बड़ा कास्ट-आयरन स्किलेट रखें (यदि आवश्यक हो तो इसे ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएं) और स्किलेट में 4 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं। शलोट्स और लहसुन डालें और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नरम न हो जाएं, लगभग 4 मिनट। टमाटर का पेस्ट डालें और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पेस्ट गहरे ईंट-लाल रंग का न हो जाए, लगभग 1 मिनट। बीयर और टमाटर डालें। उबाल लें और पकाएं जब तक कि बीयर लगभग आधी न हो जाए और अब शराब की गंध न आए, लगभग 4 मिनट। चने और सांबल ओलेक मिलाएं, फिर क्लैम्स डालें। ढक दें (यदि आपके पास फिट होने वाला ढक्कन नहीं है, तो फॉइल की शीट का उपयोग करें) और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्लैम्स खुल न जाएं; इसमें 5-10 मिनट लग सकते हैं, क्लैम्स के आकार और गर्मी के स्तर के आधार पर। गर्मी से हटा दें; जो क्लैम्स नहीं खुलते उन्हें फेंक दें। नींबू का रस और बचा हुआ 2 टेबलस्पून मक्खन मिलाएं।.

जब क्लैम्स ग्रिल पर पक रहे हों, तब ब्रेड पर तेल छिड़कें और हल्का नमक डालें। इसे सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें, लगभग 2 मिनट प्रति साइड।.

टोस्ट को प्लेटों में स्थानांतरित करें और उसके ऊपर क्लैम मिश्रण डालें; धनिया के साथ शीर्ष करें। निचोड़ने के लिए चूने के वेजेज के साथ परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.