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Cod Chowder with Saffron and Fingerling Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant cod chowder with saffron and potatoes is a sophisticated take on a classic coastal favourite. The combination of delicate white fish and earthy saffron creates a beautifully balanced broth that is both light and satisfying. Fragrant leeks and salty bacon provide a savoury base, while the fingerling potatoes add a lovely texture to every spoonful. It is a wonderful way to enjoy high-protein seafood with a touch of Mediterranean flair.

Ideal for a weeknight treat or a relaxed weekend dinner with friends, this one-pot recipe is surprisingly simple to prepare. Using cod fillets rather than smaller chunks ensures the fish remains moist and flaky. Serve this comforting dish in warmed bowls with a side of crusty sourdough bread to soak up the fragrant, creamy sauce.

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Ingredients for Cod Chowder with Saffron and Fingerling Potatoes

  • 4 thick-cut slices bacon (about 110g ), cut into 2-inch pieces

  • 230g chopped leeks (white and pale green parts only

  • about 2 leeks)

  • 3 230g bottles clam juice

  • 450g fingerling or baby Dutch yellow potatoes, cut crosswise into 1/4-inch-thick rounds

  • 120 मिली पानी

  • 1 teaspoon chopped fresh thyme

  • 1/2 teaspoons crumbled saffron threads

  • 120ml whipping cream

  • 170g cod fillets

How to make Cod Chowder with Saffron and Fingerling Potatoes

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Cook bacon in heavy large pot over medium heat until crisp. Using slotted spoon, transfer to paper towels to drain. Add leeks to same pot. Cover and cook until leeks are very tender, stirring frequently, about 4 minutes. Add clam juice, potatoes, 120ml water, thyme, and saffron. Bring to boil; reduce heat to medium and cover. Simmer until potatoes are just tender, stirring occasionally, about 7 minutes. Stir in cream and reserved bacon. Season chowder to taste with salt and pepper.

Sprinkle cod with salt and pepper; place atop chowder. Cover and cook until cod is opaque in centre, about 10 minutes.

Using slotted spoon, transfer 1 cod fillet to each of 6 bowls. Ladle chowder over fish and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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