Cod Potpies with Dill Biscuit Crusts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This comforting cod fish pie offers a sophisticated twist on a British classic. Instead of the traditional mashed potato topping, these individual potpies are crowned with buttery, homemade dill biscuits that soak up the creamy sauce. The filling features tender chunks of fresh white fish simmered with leeks, carrots, and celery, creating a savoury and aromatic base that is both light and nourishing.

As a high-protein main course, these pies are ideal for a satisfying family dinner or an elegant weekend lunch. The combination of succulent cod and the herby, golden crust provides a delightful contrast in textures. Serve these ramekins alongside a portion of steamed green beans or garden peas for a balanced, wholesome meal that celebrates simple, high-quality ingredients.

Ingredients for Cod Potpies with Dill Biscuit Crusts

1 medium leek (white and pale green parts only), cut into 1/2-inch pieces
50g finely diced carrot
60g finely diced celery
3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
2 बड़े चम्मच सादा आटा
350 मिलीलीटर पूरा दूध
3/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
575g skinless cod or scrod fillet, cut into 3/4-inch chunks
190 ग्राम सादा आटा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
3/4 चम्मच नमक
7 1/2 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes, plus 1 tablespoon , melted
120ml plus 1 tablespoon whole milk
2 1/2 tablespoons chopped fresh dill
a 3 1/2-inch round biscuit/biscuit cutter
4 (4- to 5-inch-wide) 8- to 275g ramekins*

How to make Cod Potpies with Dill Biscuit Crusts

Put oven rack in middle position and preheat oven to 232°C.

Wash leek in a bowl of water, then lift out and drain well. Cook leek, carrot, and celery in butter in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring frequently, until tender, about 7 minutes. Add flour and cook, stirring, 1 minute. Stir in milk, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper. Bring sauce to a boil, stirring, then reduce heat and simmer, stirring occasionally, 4 minutes. (Sauce will be thick.) Remove pan from heat.

Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl. Blend in butter cubes with your fingertips or a pastry blender until mixture resembles coarse meal. Stir in milk and dill with a fork until mixture just comes together.

Gather dough into a ball, then turn out onto a lightly floured surface and knead 2 or 3 times. Roll out with a floured rolling pin into an 8-inch square (1/2 inch thick), then cut out 4 biscuits using cutter.

Sprinkle cod with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper. Bring sauce to a simmer and stir in fish, then divide among ramekins. Top each ramekin with a biscuit, then brush biscuits with melted butter. Arrange ramekins in a shallow baking pan and bake until sauce is bubbling and biscuits are golden, 12 to 15 minutes.

*Available at Bridge Kitchenware (800-274-3435).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.