Cold Sesame Noodles with Cucumber

Ingredients for Cold Sesame Noodles with Cucumber

• 230g Chinese egg noodles, cappellini, or pad thai– style rice noodles

• 1 tablespoon peanut oil

• 60ml peanut butter

• 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• 45ml rice vinegar

• 60 मिली सोया सॉस

• 2 चम्मच भुने हुए तिल

• 1 बड़ा चम्मच शहद

• 2 tablespoons freshly grated ginger, or 1 tablespoon ground ginger

• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 1 tablespoon red pepper flakes

• 1 tablespoon sriracha or other red chilli sauce

• 2 Persian cucumbers, 1 grated, 1 thinly sliced

• 1 हरा प्याज़, कटा हुआ

• 40g salted roasted peanuts, chopped

• 1/4 cup fresh coriander leaves, chopped

How to make Cold Sesame Noodles with Cucumber

Bring a pot of water to a boil. Prepare a bowl of ice water.

Cook the noodles in boiling water until al dente, 3 to 5 minutes. Drain and transfer to a bowl of ice water and soak for 5 minutes, until well chilled. Drain again, return to the bowl, toss with the peanut oil, and set aside.

In a large bowl, whisk together the peanut butter, sesame oil, rice vinegar, soy sauce, sesame seeds, honey, ginger, garlic, red pepper flakes, and sriracha. Fold in the grated cucumber, half the spring onion, and half the peanuts. Add the chilled pasta and toss to coat thoroughly. Transfer to a serving bowl, twirling the pasta into a nest shape. Top with the sliced cucumber, coriander, and the remaining spring onion and peanuts.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.