Cornbread-Stuffed Cornish Game Hens with Corn Maque Choux

Ingredients for Cornbread-Stuffed Cornish Game Hens with Corn Maque Choux

• 3 tablespoons butter

• 230g chopped onion

• 50g chopped celery

• 150g diced peeled cored Granny Smith or Golden Delicious apples

• 2 teaspoons chopped fresh sage

• 1/2 चम्मच मोटा कोषेर नमक

• 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 950ml 1/2-inch cubes purchased cornbread or corn muffins (about 300g )

• 1 बड़ा अंडा, फेंटकर मिलाएं

• 60g (packed) coarsely grated sharp cheddar cheese (about 60g )

• 90ml (about) fresh apple cider or fresh apple juice

• 4 1 1/4- to 675g Cornish game hens, rinsed, patted dry

• 1 tablespoon chopped fresh sage

• 2 चम्मच मोटा कोषेर नमक

• 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

• 4 bacon slices, each halved crosswise

• Corn Maque Choux

Melt butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add onion and celery; sauté until beginning to colour, about 5 minutes. Add apples; sauté until beginning to soften, about 3 minutes. Mix in sage, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper; transfer to large bowl. Let stand until almost cool, about 10 minutes.

Mix cornbread into vegetables. Add egg and toss to blend. Mix in cheese, then enough apple cider by tablespoonfuls to form stuffing that is moist but not wet.

Sprinkle cavity of each hen lightly with salt and pepper. Pack 240ml stuffing into each (place any leftover stuffing into buttered ramekins and cover with foil). Skewer cavities closed with toothpicks or turkey lacers. Tuck wing tips under; tie legs together to hold shape. Mix sage, coarse salt, and pepper in small bowl; sprinkle over hens.

Preheat oven to 204°C. Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Place 2 hens in skillet. Sauté until brown, turning often with wooden spoons (to prevent tearing skin), about 10 minutes. Transfer to rimmed baking sheet, breast side up. Repeat with remaining hens. Drape 2 bacon strip halves over breast of each hen. Using kitchen string, tie bacon strips in place. (Place any ramekins of stuffing on baking sheet with hens.)

Place hens (and extra stuffing) in oven. Roast hens until cooked through and juices run clear when thigh is pierced, about 45 minutes. (Roast stuffing 30 minutes.) Cut strings off hens. Transfer hens to plates. Spoon maque choux around hens and serve with extra stuffing.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.