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Cornish Game Hen with Double-Cranberry and Thyme Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant Cornish game hen with double-cranberry and thyme sauce is a sophisticated take on a classic roast. By using both dried cranberries and a concentrated juice glaze, the dish achieves a wonderful balance of tartness and sweetness that perfectly complements the delicate flavour of the poultry. Searing the hen in a frying pan before roasting ensures the skin is beautifully crisp and golden, while the meat remains succulent and tender throughout.

As a dairy-free main course, this recipe is an excellent choice for a refined weekend dinner or an intimate festive gathering. The vibrant red sauce, infused with earthy notes of fresh thyme, provides a striking contrast on the plate. Serve alongside roasted root vegetables or sautéed greens for a complete, wholesome meal that feels indulgent without being heavy.

Ingredients for Cornish Game Hen with Double-Cranberry and Thyme Sauce

  • 3 tablespoons butter, divided

  • 1 tablespoon golden brown sugar

  • 3 teaspoons chopped fresh thyme, divided

  • 1 1 1/2- to 800g Cornish game hen, halved, backbone removed, rinsed, patted dry

  • 1/2 चम्मच सादा आटा

  • 180ml low-salt chicken broth

  • 120ml white grape juice

  • 80ml frozen cranberry juice cocktail concentrate, thawed

  • 30g dried sweetened cranberries

How to make Cornish Game Hen with Double-Cranberry and Thyme Sauce

Preheat oven to 232°C. Blend 2 tablespoons butter, sugar, and 2 teaspoons thyme in small bowl. Sprinkle hen halves with salt and pepper. Spread skin of each with half of butter mixture. Heat large nonstick skillet over medium-high heat. Add hen halves, skin side down. Sear until deep brown, about 4 minutes. Turn, skin side up, and sear 1 minute. Remove from heat. Transfer hen halves, skin side up, to small rimmed baking sheet. Reserve skillet (mixture will be dark). Roast hen halves until cooked through and juices run clear when pierced with fork, about 20 minutes.

Meanwhile, blend remaining 1 tablespoon butter and 1/2 tablespoons flour in small bowl. Add broth, grape juice, cranberry concentrate, and remaining 1 teaspoon thyme to reserved skillet. Boil until sauce is reduced to 180ml , whisking often, about 7 minutes. Whisk in flour mixture and cranberries. Simmer until sauce coats spoon, stirring often, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer hen halves to plates. Spoon sauce over and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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