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Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These golden corn fritters offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining the sweetness of fresh kernels with the savoury crunch of red peppers and onions. This high-protein dish is elevated by a luxurious topping of delicate crabmeat and chilled crème fraîche, creating a beautiful contrast between the warm, crisp base and the fresh, creamy seafood. It is an ideal choice for an elegant brunch or a refined dinner party starter.

While this recipe uses Dungeness crab for its sweet and meaty texture, you can easily substitute with fresh British brown or spider crab for a local flavour. The fritter batter is lightened with buttermilk and a touch of bicarbonate of soda, ensuring a tender middle that complements the crisp exterior. Serve these as a stylish sharing platter for guests or a nutritious, protein-packed light lunch.

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Ingredients for Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

  • 80g yellow cornmeal

  • 3 बड़े चम्मच सादा आटा

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1/8 teaspoons bicarbonate of soda

  • 1/8 teaspoons salt

  • 120ml buttermilk

  • 1 बड़ा अंडा

  • 160ml fresh corn kernels

  • 120ml diced red onion

  • 120ml diced red pepper

  • Corn oil (for frying)

  • 170g Dungeness crabmeat, picked over, patted dry, flaked

  • 120ml crème fraîche or soured cream

  • 1/4 cup finely chopped fresh chives plus additional chives for garnish

  • 1/4 teaspoons ground white pepper

  • केयेन मिर्च की चुटकी

How to make Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

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Mix first 5 ingredients in medium bowl. Whisk buttermilk and egg in small bowl to blend. Stir egg mixture into dry ingredients, then stir in corn kernels, onion, and pepper (do not overmix).

Pour enough oil into large skillet to coat bottom. Heat oil over medium heat. Working in batches, drop 1 scant tablespoon batter for each fritter into hot skillet; spread each to 2-inch round. Fry until golden, about 2 minutes per side. Transfer to baking sheet. (Can be made ahead. Let stand at room temperature up to 2 hours or cover and chill overnight. Bake uncovered in 177°C oven until heated through, 6 to 8 minutes.)

Place crabmeat in medium bowl. Fold in crème fraîche, 1/4 cup chives, white pepper, and cayenne. Season with salt. (Can be made 2 hours ahead. Cover; chill. Stir before using.)

Arrange warm fritters on platter. Top with crab mixture and garnish with additional chives.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    यूके रेसिपी संपादक
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