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Egg-Topped Soba Noodles with Asparagus and Prosciutto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant dish of egg-topped soba noodles with asparagus and prosciutto offers a sophisticated twist on a high-protein dinner. By combining nutty buckwheat noodles with the saltiness of Italian cured ham and the fresh crunch of seasonal asparagus, you create a balanced meal that is as visually appealing as it is delicious. The addition of a soft-set fried egg provides a rich, silky sauce once the yolk is broken, beautifully coating the noodles and Parmesan.

Perfect for a quick weeknight supper or a nutritious post-workout meal, this recipe relies on simple, high-quality ingredients that require minimal preparation. Soba noodles are an excellent alternative to traditional pasta, providing a heartier flavour that pairs perfectly with the savoury notes of garlic and cheese. Serve immediately while the eggs are warm for the best possible texture.

Ingredients for Egg-Topped Soba Noodles with Asparagus and Prosciutto

  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 5 garlic cloves, coarsely chopped

  • 1 90g package thinly sliced prosciutto, cut crosswise into strips

  • 8 बड़े अंडे

  • 1 9.140g package thin soba noodles

  • 450g asparagus, ends trimmed, cut on sharp diagonal into 1/8-inch-thick slices

  • 120g freshly grated Parmesan cheese plus additional cheese shavings

How to make Egg-Topped Soba Noodles with Asparagus and Prosciutto

Heat 2 tablespoons extra-virgin olive oil in large skillet over medium-high heat. Add garlic; stir 30 seconds. Add prosciutto strips; cook until slightly crisp. Remove from heat. Set aside.

Heat 1 teaspoon oil in each of 2 nonstick skillets over medium heat. Crack 4 eggs into each skillet. Cook on 1 side until eggs begin to set, about 2 minutes. Remove from heat. Cover; set aside.

Cook soba noodles in large pot of boiling salted water 5 minutes, stirring occasionally. Add sliced asparagus to pot; cook until noodles are cooked through and asparagus is just tender, 2 to 3 minutes. Drain noodles and asparagus, reserving 240ml cooking liquid.

Add drained noodles and asparagus to prosciutto mixture in skillet. Cook over medium heat until heated through, tossing and adding reserved cooking liquid by 60ml fuls to moisten.

Remove skillet from heat. Add grated Parmesan cheese and remaining 1 tablespoon plus 1 teaspoon olive oil and toss to coat. Divide among 8 plates. Top each serving with 1 egg and cheese shavings. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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