Fettuccine Meatball Lasagne

Ingredients for Fettuccine Meatball Lasagne

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

• 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 1/2 teaspoons dried oregano, crumbled

• 2 (800g) cans whole tomatoes in juice, drained, reserving juice, and finely chopped

• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट

• 1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता

• 1 चम्मच नमक

• 350ml coarse fresh bread crumbs (from an Italian or French loaf)

• 80ml whole milk

• 450g meatloaf mix (150g each of pork mince, ground chuck, and ground veal)

• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 30g finely grated Pecorino Romano (120ml )

• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

• 1/4 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/2 चम्मच नमक

• 1/4 चम्मच काली मिर्च

• 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल

• 450g ricotta (preferably fresh)

• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

• 30g finely grated Pecorino Romano (1/2 cup)

• 1/4 कप कटा हुआ ताज़ा फ्लैट-लीफ पार्सले

• 1/4 चम्मच नमक

• 350g dried egg fettuccine

• 230g chilled fresh mozzarella, coarsely grated

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring occasionally, until golden, about 6 minutes. Add garlic and oregano and sauté, stirring, 1 minute. Add tomatoes with reserved juice, tomato paste, bay leaf, and salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, 30 to 35 minutes. Discard bay leaf.

Stir together bread crumbs and milk in a large bowl and let stand 10 minutes. Add meat, garlic, cheese, egg, parsley, salt, and pepper and blend with your hands until just combined well (do not overmix). Form level 1/2-teaspoon portions into meatballs (you should have about 135).

Heat oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then fry meatballs in 5 batches (do not crowd), turning occasionally, until browned well and cooked through, about 2 minutes per batch. Transfer as browned to paper towels using a slotted spoon.

Stir together all filling ingredients until combined well.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, uncovered, until al dente. Drain in a colander, then rinse under cold water and drain again.

Spread 475ml sauce in a 13- by 9-inch or other 3-quart glass or ceramic baking dish and arrange one third of fettuccine over sauce, then top with all of meatballs. Make another layer each of 475ml sauce and one third of fettuccine, then spread with all of filling. Top with remaining fettuccine, then remaining sauce. Sprinkle evenly with mozzarella.

Bake, loosely covered with foil, 10 minutes. Remove foil and bake until sauce is bubbling and cheese is golden, about 20 minutes more. Transfer to a rack and cool, about 20 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.