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Fettucine Carbonara with Fried Eggs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This high-protein fettuccine carbonara offers a nutritious twist on the classic Italian favourite. By incorporating vibrant broccoli rabe, this recipe introduces a pleasant peppery note that cuts beautifully through the rich, salty flavours of the Pecorino and Parmesan cheeses. The addition of crispy pancetta provides a satisfying crunch, making this a deeply comforting and well-balanced meal for any night of the week.

Ideal for those seeking a post-workout dinner or a wholesome family feast, this dish is finished with a perfectly fried egg for an extra boost of protein. The runny yolk melds with the creamy cheese sauce to create a luxurious texture without the need for heavy cream. Serve immediately in warmed bowls with an extra grating of black pepper for the best homemade experience.

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Ingredients for Fettucine Carbonara with Fried Eggs

  • 8 बड़े अंडे

  • 80g grated Parmesan cheese

  • 40g grated Pecorino Romano cheese

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 110g thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped

  • 350g egg fettuccine

  • 1 medium bunch broccoli rabe rapini),* cut into 1/2-inch pieces

How to make Fettucine Carbonara with Fried Eggs

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Whisk 4 eggs, both cheeses, garlic, and 1/2 teaspoons pepper in medium bowl; set aside. Cook pancetta in large nonstick skillet over medium heat until crisp, about 7 minutes. Using slotted spoon, transfer to small bowl. Reserve skillet with drippings.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until almost tender (about 3 minutes less than package directions); add broccoli rabe. Cook just until broccoli rabe is crisptender and pasta is tender, about 3 minutes longer. Drain pasta-broccoli rabe mixture, reserving 1/2 cup cooking liquid. Return hot pasta-broccoli rabe mixture to pot (off heat). Immediately add egg-cheese mixture, pancetta, and 60ml hot cooking liquid; toss to combine, adding more cooking liquid by tablespoonfuls to moisten as needed. Season to taste with salt and more pepper, if desired. Cover to keep warm.

Heat skillet with drippings over medium heat. Crack remaining 4 eggs into skillet; sprinkle with salt and pepper and cook until whites are opaque, about 2 minutes. Carefully turn eggs over; cook just until whites are set but yolks are still soft, about 1 minute longer. Remove from heat. Top pasta with eggs and serve.

A vegetable with clusters of tiny broccoli-like florets; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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