Filet Mignon with Stroganov Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This elegant take on a Russian classic elevates the traditional stroganoff by using premium beef tenderloin steaks. This high-protein dish replaces the usual strips of beef with succulent, pan-seared filets mignons, providing a more luxurious texture that pairs beautifully with the earthy mushrooms and piquant Worcestershire sauce. The sauce is finished with soured cream for that signature tang and velvety consistency, creating a deeply comforting yet sophisticated meal suited for a weekend dinner or a special occasion.

Preparing this dish is surprisingly quick, making it an excellent choice for those seeking a nutritious, protein-rich supper without spending hours in the kitchen. The brandy adds a wonderful depth of flavour, deglazing the frying pan to ensure every bit of caramelised beef juices is incorporated into the gravy. Serve the steaks over a bed of buttery egg noodles to soak up the creamy sauce, accompanied by a side of steamed greens for a well-balanced homemade feast.

Ingredients for Filet Mignon with Stroganov Sauce

170g dried egg noodles
1 medium onion, halved lengthwise
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
4 (1 1/4-inch-thick) beef tenderloin steaks (filets mignons)
1 1/4 teaspoons salt
3/4 teaspoons black pepper
2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
230g sliced white mushrooms
60ml brandy
180ml reduced-sodium beef broth
2 tablespoons Worcestershire sauce
180 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
an adjustable-blade slicer

How to make Filet Mignon with Stroganov Sauce

Cook noodles in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until just tender. Drain in a colander.

Meanwhile, thinly slice onion using slicer. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until hot but not smoking. While oil heats, pat steaks dry. Sprinkle 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper on steaks, then add to skillet and sauté, turning over once with tongs, about 6 minutes total for medium-rare. Transfer to a plate with tongs.

Add onion, garlic, and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper to oil in skillet and sauté, scraping up any brown bits with a wooden spoon, until onion begins to brown, about 3 minutes. Add mushrooms and sauté, stirring occasionally, until liquid given off by mushrooms is evaporated, about 4 minutes.

Add brandy and boil until evaporated, about 1 minute. Add broth and Worcestershire sauce, then cover and cook until onion is softened, about 4 minutes.

Remove from heat and stir in soured cream. Toss noodles with some of sauce and serve remaining sauce over steaks.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.