Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This fresh pasta with fava beans and sausage is a bright, seasonal dish that celebrates classic Mediterranean flavours. The combination of succulent Italian sausage with the earthy sweetness of broad beans creates a rich, high-protein sauce, lightened by a splash of dry white wine and juicy plum tomatoes. It is a sophisticated yet simple meal that highlights the vibrant textures of fresh ingredients, making it ideal for a late spring dinner or a special weekend lunch.
Quick to prepare and deeply satisfying, this recipe is a reliable choice for those seeking a nutritious, homemade meal. The saltiness of the Pecorino Romano cheese perfectly balances the acidity of the tomatoes and the herbal notes of the sausage. Serve it in warmed bowls with a little extra cheese and a crisp green salad on the side for a complete, restaurant-quality experience at home.
Ingredients for Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
120ml finely chopped onion
2 large garlic cloves, coarsely chopped
1/8 teaspoons dried crushed red pepper
230g Italian sausages, casings removed
60 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
425ml chopped plum tomatoes
240ml shelled fresh fava beans (from about 450g ), blanched 3 minutes then peeled, or double-peeled frozen, thawed
350g fresh pasta sheets, cut as desired, or dried egg fettuccine
2 tablespoons finely grated Pecorino Romano cheese plus additional for passing
How to make Fresh Pasta with Favas, Tomatoes, and Sausage
Heat oil in large saucepan over medium heat. Add next 3 ingredients. Sauté until onion is translucent, about 6 minutes. Add sausages; break up with fork. Sauté until brown, about 3 minutes. Add wine; simmer 1 minute, scraping up browned bits. Add tomatoes and fava beans. Sauté until tomatoes soften, about 5 minutes. Season sauce with salt and pepper.
Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid. Return pasta to same pot.
Add sauce to pasta. Toss over medium heat until sauce coats pasta, adding reserved cooking liquid as needed if dry, about 2 minutes. Mix in 2 tablespoons cheese. Transfer pasta to bowl. Serve, passing additional cheese.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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