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Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This high-protein dish offers a sophisticated twist on traditional Central European flavours, combining tangy sauerkraut with smoky beef and pork kielbasa. These savoury sauerkraut cakes are fried until perfectly golden and crisp on the outside, creating a wonderful contrast to the tender, spiced sausage. The addition of fresh spring onions ensures a bright, peppery finish that balances the richness of the smoked meat.

Ideal for a substantial weekend brunch or a comforting midweek supper, this homemade meal is both satisfying and surprisingly simple to prepare. Serving the dish with warm apple sauce provides a classic sweetness that cuts through the saltiness of the preserve. Whether you are looking for a new way to enjoy fermented foods or simply want a protein-packed dinner, these fritters are sure to become a household favourite.

Ingredients for Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

  • 1 (1-pound) package sauerkraut (not canned), rinsed and drained well (350g )

  • 2 large eggs, lightly beaten

  • 1/3 cup plain flour

  • 1/2 cup chopped spring onion greens

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 120 to 180ml vegetable oil

  • 450g smoked beef and pork kielbasa, cut crosswise into 1/2-inch slices

  • Accompaniment: warm applesauce

How to make Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

Preheat oven to 121°C.

Pat sauerkraut dry between paper towels to remove as much moisture as possible, then transfer to a bowl and stir in eggs, flour, spring onion greens, salt, and pepper until combined.

Heat 1/4 inch oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking. Fill a 1/4-cup measure three-fourths full with sauerkraut mixture, then turn out into oil, using a fork to release, and flatten to 3 1/2 inches in diameter with fork. Form 2 more cakes in skillet, then fry, turning over once, until golden, about 4 minutes total. Transfer cakes with a slotted spatula to paper towels to drain. Keep cakes warm on a rack set in a shallow baking pan in oven. Fry more cakes in same manner with remaining mixture.

Brown kielbasa in 2 batches in oil remaining in skillet over moderate heat, turning, 2 minutes per batch, then transfer to paper towels to drain. Serve cakes topped with kielbasa.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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