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Glazed Ham with Pineapple Mustard Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This glazed ham with pineapple mustard sauce is a sophisticated take on a classic roast. By slow-cooking a smoked shank-end ham, the meat remains incredibly tender while the exterior develops a beautiful, sticky finish. The natural sweetness of the pineapple juice reduction cuts through the richness of the pork, providing a bright, tangy balance that is far more refined than traditional honey glazes. It is an impressive dairy-free main course that brings a vibrant burst of flavour to any table.

Ideal for festive gatherings or a special family lunch, this recipe is designed for ease and reliability. The clever use of reduced pineapple syrup creates both the glaze and a piquant serving sauce, ensuring no flavour is wasted. Serve this succulent ham alongside roasted root vegetables or a crisp seasonal salad for a balanced, delicious meal that guests will love.

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Ingredients for Glazed Ham with Pineapple Mustard Sauce

  • Vegetable oil for greasing pan

  • 1 (8- to 10-pound) partially cooked smoked shank-end ham (preferably Cook's brand)

  • 725ml unsweetened pineapple juice (24 fl ounces)

  • 1 tablespoon sugar

  • 150g Dijon mustard (200g)

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/4 teaspoons black pepper

  • 1 tablespoon finely chopped fresh thyme leaves

  • Garnish: sprigs of fresh thyme

  • an instant-read thermometer

How to make Glazed Ham with Pineapple Mustard Sauce

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Put oven rack in middle position and preheat oven to 163°C. Oil a large roasting pan.

If ham comes wrapped in plastic, rinse ham and pat dry. Cut away and discard any thick skin with a sharp paring knife, leaving a 1-inch band around shank end, then cut away all but about an 1/8-inch layer of fat where possible. Put ham, cut side down, in roasting pan. Pour 180ml pineapple juice around ham and cover pan tightly with foil, then bake 1 hour.

While ham is baking, combine sugar and remaining 550ml pineapple juice in a 1 1/2- to 2-quart heavy saucepan and gently boil, stirring occasionally, until reduced to 180ml , 12 to 15 minutes. Transfer pineapple syrup to a bowl and cool 5 minutes. Whisk in mustard, salt, and pepper, then pour 80g into a small bowl and stir in thyme. Reserve remaining mustard mixture for serving.

Discard foil from pan and brush ham with thyme mustard mixture, then bake, basting with pan juices occasionally, until thermometer inserted into centre of meat (do not touch bone) registers 145 to 66°C, 1 1/4 to 1 1/2 hours. If pan juices evaporate during baking, add 120ml water. Transfer ham to a platter, discarding pan juices, and let stand, uncovered, 15 to 30 minutes before slicing. Serve ham with reserved mustard mixture on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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