Goan Prawns in Roasted-Coconut Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This aromatic Goan prawn curry is a vibrant celebration of coastal Indian flavours, bringing together the richness of roasted coconut with the sharp, fruity tang of tamarind. By toasting whole spices and desiccated coconut before grinding, you unlock a deep, nutty complexity that perfectly complements the sweetness of the juicy prawns. It is a wonderfully fragrant dish that balances heat and acidity with a thick, savoury tomato base.

As a high-protein option, this curry is ideal for those seeking a nutritious yet satisfying dinner that doesn't compromise on taste. The use of fresh ginger, garlic, and green chillies provides a bright, zingy finish that lifts the heavier roasted notes. Serve it alongside fluffy basmati rice or warm Indian flatbreads to soak up every drop of the spiced sauce.

Ingredients for Goan Prawns in Roasted-Coconut Sauce

1 चम्मच धनिया के बीज
1/2 teaspoons cumin seeds
1 (1-inch) piece cinnamon stick, broken into pieces
4 साबुत लौंग
20g unsweetened dried grated coconut
1 teaspoon hot red-pepper flakes
1/2 teaspoons turmeric
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 tablespoon grated peeled ginger (use a Microplane)
2 (4-inch) fresh hot green chillies, cut lengthwise into thin shreds, plus seeds
35g Swad-brand tamarind concentrate 150g finely chopped plum tomato (1 large)
675g large prawns, peeled
1 teaspoon coarse sea salt such as fleur de sel
2 teaspoons Sherry vinegar or red-wine vinegar
Equipment: an electric coffee/spice grinder
Accompaniment: basmati rice or Indian bread

How to make Goan Prawns in Roasted-Coconut Sauce

Toast coriander, cumin, cinnamon, and cloves in a small heavy skillet over medium heat, shaking skillet, until fragrant and darker (do not burn), 3 to 4 minutes. Stir in coconut, red-pepper flakes, and turmeric and cook, stirring, until coconut is golden brown, 1 to 2 minutes. Transfer to a bowl and cool completely, then pulse in grinder until finely ground.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté onion until golden, 3 to 5 minutes. Add garlic, ginger, chillies, tamarind, and spice mixture and cook, stirring, 30 seconds. Add tomato and cook, stirring, until sauce is thickened, 3 to 4 minutes.

Toss prawns with sea salt, then add to sauce and cook, stirring, until just cooked through, 3 to 5 minutes. Stir in vinegar and season with sea salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.