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Grandma Ethel's Brisket with Tzimmes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This traditional beef brisket with tzimmes is a soul-warming dish that celebrates the slow-cooking methods of generations past. Braised in a rich stock sharpened with sherry vinegar, the first-cut brisket becomes exceptionally tender, while the carrots, sweet potatoes, and prunes create a naturally sweet, jewel-coloured garnish. It is a high-protein main course that fills the kitchen with a wonderful savoury aroma as it simmers, making it a favourite choice for festive gatherings or a comforting Sunday lunch.

To achieve the best results, this recipe requires a little patience, as the flavours deepen significantly when the meat is allowed to rest in its juices overnight. This cooling process also makes it easier to trim any excess fat, ensuring a refined finish to the sauce. Serve the sliced beef on a large platter surrounded by the honeyed vegetables for a wholesome, homemade meal that is both nutritious and deeply satisfying.

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Ingredients for Grandma Ethel's Brisket with Tzimmes

  • 1 (6- to 7-lb) first-cut brisket

  • 1 3/4 teaspoons salt

  • 1 चम्मच काली मिर्च

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 950ml brown chicken stock or reconstituted brown chicken demi-glace

  • 180ml Sherry vinegar

  • 900g carrots, peeled and cut crosswise into 2-inch-long pieces

  • 4 medium sweet potatoes, peeled and cut into 2-inch pieces

  • 650ml dried pitted prunes

How to make Grandma Ethel's Brisket with Tzimmes

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ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें।.

Pat brisket dry and rub all over with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 17- by 11-inch heavy roasting pan (3 inches deep) over moderately high heat, straddled across 2 burners, until hot but not smoking, then brown brisket, starting with fat side down, on both sides, about 5 minutes per side. Remove from heat, then add stock and vinegar to pan. Cover pan tightly with heavy-duty foil and braise brisket in oven 2 hours. Add carrots and potatoes to pan and braise, covered, 1 hour. Add prunes and braise, covered, until meat is fork-tender, about 30 minutes more. Cool meat, uncovered, to room temperature, about 1 hour, then chill, covered, at least 12 hours.

ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें।.

Transfer brisket to a cutting board and slice across the grain about 1/4 inch thick. Discard as much fat as possible from surface of vegetables and sauce, then return sliced meat to pan and reheat, covered with foil, until heated through, about 40 minutes. Sprinkle with remaining 3/4 teaspoons salt and remaining 1/2 teaspoons pepper, then arrange meat with tzimmes and sauce on a large platter.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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