Grass-Fed Beef Meatloaf in a Bacon Blanket

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This hearty grass-fed beef meatloaf provides a sophisticated twist on a classic comfort food favourite. By using high-quality grass-fed minced beef and a touch of pork mince for succulence, the dish achieves a rich depth of flavour that pairs perfectly with the smoky bacon topping. The addition of softened carrots, celery and onions ensures every slice is moist and tender, while the bacon blanket adds a satisfying, salty crunch.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for those seeking a nutritious yet filling meal. It is a fantastic option for a Sunday lunch or a midweek family dinner, especially when served alongside buttery mashed potatoes or steamed seasonal greens. Simple to prepare and naturally satisfying, this homemade meatloaf is sure to become a staple in your kitchen repertoire.

Ingredients for Grass-Fed Beef Meatloaf in a Bacon Blanket

150g fresh bread crumbs (ground in food processor from 2 slices of bread)
120ml milk
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 medium carrots, finely chopped
1 large celery rib, finely chopped
4 large garlic cloves, finely chopped
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक
675g ground grass-fed beef (preferably ground once
)
230g pork mince (preferably shoulder, not lean
and ground once
)
120ml ketchup
2 large eggs, lightly beaten
1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
2 teaspoons smoked paprika (optional
)
1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
6 bacon slices, halved crosswise
A large, heavy rimmed sheet pan or flameproof roasting pan (not glass)
instant-read thermometer

How to make Grass-Fed Beef Meatloaf in a Bacon Blanket

Heat oven to 191°C with rack in middle.

Meanwhile, stir together bread crumbs and milk in a large bowl and set aside.

Cook onion, carrot, celery, and garlic in oil with 1 teaspoon salt in a heavy 12-inch skillet over medium heat, covered, stirring occasionally, until tender, 8 to 10 minutes. Remove from heat and cool.

Combine beef, pork, ketchup, eggs, Worcestershire sauce, smoked paprika, pepper, 1 teaspoon salt, and cooked vegetables with bread crumbs and mix with your hands until vegetables are well distributed and mixture is cohesive.

Form mixture into a 12-inch loaf, about 4 1/2 inches wide, in pan, and lay bacon slices crosswise over it.

Roast in oven until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 71°C, 40 to 45 minutes.

If the bacon on top isn't crisp, reset oven to grill and grill the meatloaf, 4 to 5 inches from the heat, until bacon is crisp and browned, 2 to 3 minutes.

Let meatloaf rest in pan 10 minutes before transferring to a platter.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.