Grilled Pork Chops with Tomatillo Salsa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This vibrant high-protein dish features succulent pork rib chops paired with a zesty, homemade salsa verde. By charring fresh tomatillos, garlic and jalapeños under the grill, you create a smoky base that perfectly complements the rich flavour of the meat. It is a wonderful way to introduce bright, Mexican-inspired flavours to your mid-week rotation or a weekend barbecue, offering a sophisticated alternative to standard grilled meats.

Using thick-cut pork chops ensures the meat remains juicy after grilling, while a short resting period allows the fibres to relax for a tender finish. Served with warm tortillas and plenty of fresh coriander, this balanced meal is as nutritious as it is satisfying. If you are short on time, the salsa can be prepared a day in advance to let the flavours develop.

Ingredients for Grilled Pork Chops with Tomatillo Salsa

12 tomatillos* (about 450g ), husked, rinsed
4 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
2 jalapeño chillies
110g finely chopped white onion
2/3 cup (lightly packed) chopped fresh coriander
6 (1 1/4-inch-thick) pork rib chops (400g each with bone)
1 garlic clove, peeled, halved
मोटा कोषेर नमक
Extra-virgin olive oil (for brushing)
12 corn or flour tortillas
*Tomatillos are available at some supermarkets and at Latin markets. They have papery husks that should be removed before cooking. It's easiest to do this under running water so that you can rinse the fruit to remove the sticky coating.

How to make Grilled Pork Chops with Tomatillo Salsa

Preheat grill. Place tomatillos, 4 whole garlic cloves, and jalapeños on rimmed baking sheet. Grill until tender and vegetables are slightly charred, turning occasionally, about 7 minutes for garlic and 8 minutes for tomatillos and jalapeños. Transfer to plate and let stand until cool enough to handle. Stem and seed jalapeños. Place tomatillos, garlic, jalapeños, onion, and coriander in processor. Puree until almost smooth. Season tomatillo salsa with salt and pepper. DO AHEAD Salsa can be made 1 day ahead. Cover and chill. Return salsa to room temperature before serving.

Prepare barbecue (medium-high heat). Rub both sides of pork chops with halved garlic clove. Sprinkle with kosher salt and pepper; brush with oil. Grill until just cooked through, about 8 minutes per side. Transfer chops to plate; let rest 10 minutes. Grill tortillas until slightly charred, about 1 minute per side. Serve chops with tortillas and salsa.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.