Grilled Summer Lobster

Ingredients for Grilled Summer Lobster

• 2 बड़े चम्मच मक्खन

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 2 shallots, minced (about 110g )

• 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 3 plum tomatoes, chopped

• 325ml dry white wine

• 120ml bottled clam juice

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

• 1 teaspoon dried marjoram

• 800g skinless salmon fillets, cut into 1/2- to 3/4-inch pieces

• 3 cups loosely packed fresh rocket

• 2 बड़े चम्मच सूखे केपर्स

• 1 tablespoon chopped fresh basil

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• 350 ग्राम लिंगुइनी

How to make Grilled Summer Lobster

Makes about 160ml ,

120 मिलीलीटर जैतून का तेल

6 बड़े लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

1 1/2 teaspoons minced canned chipotle chilies*

1 teaspoon grated lime peel

3/4 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा धनिया

Cook oil and garlic in heavy small sauce-pan over medium-low heat until garlic begins to brown, about 8 minutes. Carefully mix in next 4 ingredients. Stir until salt dissolves. Remove from heat. (Can be made 2 hours ahead.) Mix in coriander.

*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce, sometimes called adobo, are available at Latin American markets, specialty foods stores and some supermarkets.

Makes about 120ml .

2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

2 teaspoons (packed) minced peeled fresh ginger

60ml Chinese rice wine or sake

80ml finely chopped spring onions

3 tablespoons butter, room temperature

Cook oil and ginger in small saucepan over medium-low heat 2 minutes. Carefully add wine; simmer until reduced by half. Remove from heat. Add spring onions and butter. Season with salt and pepper. (Can be made 2 hours ahead.)

2 1 1/2- to 900g live lobsters

जैतून का तेल

Drop 1 lobster, head first, into large pot of boiling water. Cover; cook 3 minutes (lobster will not be fully cooked). Using tongs, transfer lobster to baking sheet. Return water to boil. Repeat with second lobster.

Transfer 1 lobster, shell side down, to work surface. Place tip of large knife into centre of lobster. Cut lobster lengthwise in half from centre to end of head (knife may not cut through shell), then cut in half from centre to end of tail. Use poultry shears to cut through shell. Repeat with second lobster.

Prepare barbecue (medium-high heat). Keeping lobster halves meat side up, brush shells with olive oil. Place halves, meat side up, on barbecue. Brush meat with oil; sprinkle with salt and pepper. Place pans with sauces at edge of barbecue to rewarm. Cover barbecue; grill lobsters until just opaque in thickest portion of tail, 7 to 9 minutes. Serve, passing warm sauces separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.