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Grilled Tandoori-Style Chicken and Mangoes with Mango Jasmine Rice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant tandoori-style grilled chicken offers a sophisticated twist on high-protein dining, blending earthy spices with the bright, tropical sweetness of fresh mango. The chicken is marinated in a cooling yoghurt and herb mixture, which ensures the meat remains succulent and tender when cooked over the hot coals. Pairing the savoury, charred chicken with grilled fruit creates a complex flavour profile that is both refreshing and deeply satisfying, making it an excellent choice for a summer dinner party or a healthy weekend meal.

Served alongside a fragrant mango jasmine rice, this dish is as nutritious as it is beautiful. The rice is infused with a zesty herb oil and toasted pine nuts, providing a wonderful textural contrast to the soft mango cubes. Packed with lean protein and essential vitamins, this homemade recipe is a fantastic way to enjoy a balanced meal that feels truly indulgent without being heavy. Serve it family-style on a large platter for a stunning centrepiece that everyone will love.

Ingredients for Grilled Tandoori-Style Chicken and Mangoes with Mango Jasmine Rice

  • 1/2 कप कटा हुआ ताज़ा धनिया

  • 1/2 cup chopped fresh parsley

  • 4 लहसुन की कलियाँ

  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 बड़ा चम्मच मीठा पपरिका

  • 1 बड़ा चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 240 मिलीलीटर सादा पूर्ण-दूध दही

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • 2 (1.1kg) chickens, quartered

  • 2 large ripe mangoes, peeled

  • 1 cut into 1/2-inch-thick slices, 1 cut into 1/2-inch cubes

  • 475ml jasmine rice

  • 3 cups water

  • 1/2 cup pine nuts, toasted

  • 6 fresh coriander sprigs

How to make Grilled Tandoori-Style Chicken and Mangoes with Mango Jasmine Rice

Purée first 7 ingredients in processor. With machine running, gradually add oil through feed tube and process until blended. Transfer 60ml herb mixture to small bowl; reserve. Add yoghurt and lemon juice to remaining mixture in processor and blend.

Place chicken in 13x9x2-inch glass baking dish. Pour yoghurt mixture over chicken; turn to coat. Cover and refrigerate 1 hour.

Prepare barbecue (medium heat). Place chicken, skin side down, on grill. Cover and grill until chicken is cooked through, turning every 5 minutes, about 30 minutes total. Grill mango slices 2 minutes per side; set aside. Meanwhile, combine rice, 725ml water, and reserved 60ml herb mixture. Bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until tender, about 15 minutes. Remove from heat; let stand, covered, 5 minutes. Fold in mango cubes and pine nuts.

Arrange chicken on large platter; garnish with grilled mango slices and coriander sprigs. Serve mango jasmine rice alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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