Gruyère and Cider Fondue

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This Gruyère and cider fondue offers a refined twist on the traditional Alpine classic. By replacing the usual dry white wine with crisp apple cider and a touch of Calvados, the cheese develops a deep, fruity complexity that pairs beautifully with savoury accompaniments. The addition of sharp Granny Smith apples and lightly browned kielbasa provides a wonderful contrast to the rich, melted Gruyère, making it an indulgent choice for a communal winter meal or a sophisticated starter.

As a high-protein dish, it is as satisfying as it is flavourful. The use of cornflour ensures a perfectly smooth, velvet-like consistency that clings to every morsel of crusty baguette. Whether you are hosting a festive gathering or looking for a comforting weekend treat, this homemade fondue is a timeless way to bring people together over great food.

Ingredients for Gruyère and Cider Fondue

230g kielbasa sausage, cut on diagonal into 1/2-inch-thick slices
450g coarsely grated Gruyère cheese (about 450g )
1 tablespoon plus 2 teaspoons cornflour
240ml hard apple cider*
1 tablespoon apple cider vinegar
2 tablespoons Calvados, applejack brandy, or poire Williams (clear pear brandy)
2 Granny Smith apples, cored, cut into 1/2-inch-thick slices
1 baguette, cut into 3/4-inch cubes

How to make Gruyère and Cider Fondue

Preheat oven to 149°C. Heat heavy large skillet over high heat. Add kielbasa slices and sauté until browned on both sides, 2 to 3 minutes. Transfer to baking sheet and place in oven to keep warm.

Toss cheese and cornflour in large bowl to coat. Bring hard cider and vinegar just to simmer in medium saucepan over medium heat. Reduce heat to medium low (mixture should be barely simmering). Add a handful of cheese to simmering cider mixture. Stir until cheese is melted. Add remaining cheese 1 handful at a time, stirring until melted between additions. Increase heat to medium and cook until fondue begins to bubble, stirring constantly. Stir in Calvados. Season to taste with pepper.

Transfer fondue to pot. Set fondue pot atop stand; light candle or canned heat burner. Arrange sausage slices, apple slices, and bread cubes in bowls alongside fondue pot.

Alcoholic apple cider; available in the liquor department of most supermarkets and at liquor stores.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.