Korean-Style Short Ribs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This authentic Korean-style short ribs recipe delivers a high-protein dinner packed with deep, savoury flavour. By marinating the beef in a rich blend of ginger, garlic, and gochujang, the meat becomes incredibly tender during the slow-simmering process. The addition of toasted sesame seeds adds a subtle nuttiness that balances the heat of the fermented chilli paste, resulting in a sophisticated dish that rivals any restaurant favourite.

Perfect for a weekend feast or a restorative midweek meal, these ribs are best served in shallow bowls with plenty of the aromatic cooking liquor. Pair the succulent beef with a side of spicy kimchi and steamed rice to complete the experience. This homemade version is a brilliant way to enjoy a classic fermented flavour profile while ensuring a nutritious, protein-rich main course for the family.

Ingredients for Korean-Style Short Ribs

35g sesame seeds, toasted and cooled completely
1 bunch spring onions, trimmed and finely chopped
6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
120 मिली सोया सॉस
60ml packed light brown sugar
3 tablespoons gochujang (Korean hot-pepper paste)
1 बड़ा चम्मच एशियाई तिल का तेल
2.7kg beef short ribs or flanken
725 मिलीलीटर पानी
1 (2-inch) piece peeled fresh ginger, smashed
Accompaniment: kimchi
an electric coffee/spice grinder

How to make Korean-Style Short Ribs

Grind sesame seeds to a coarse powder in grinder. Reserve 1/4 cup spring onion greens, then whisk together remaining spring onions, garlic, soy sauce, brown sugar, hot-pepper paste, sesame oil, and 2 tablespoons sesame-seed powder in a large bowl. Reserve remaining sesame-seed powder for serving. Add short ribs to soy sauce mixture, rubbing mixture into them. Transfer ribs to a large sealable plastic bag and seal bag, pressing out excess air. Marinate, chilled, at least 8 hours.

Transfer ribs to a wide 6- to 8-quart heavy pot and add water and ginger. Simmer, tightly covered, until ribs are very tender, about 3 hours.

Transfer ribs to a platter using tongs and keep warm, covered with foil. Skim fat from sauce and pour sauce through a sieve lined with a dampened paper towel into a bowl, then discard solids. Serve ribs with sauce in shallow bowls and sprinkle with reserved spring onion greens and remaining sesame-seed powder.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.