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Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired lamb and orzo stuffed pepper recipe is a vibrant, high-protein meal that makes a fantastic healthy dinner. The sweetness of the roasted orange pepper pairs beautifully with the savoury minced lamb and fresh dill, while the orzo adds a satisfying texture. By baking the peppers directly in a chunky bed of fresh tomatoes and onions, you create a natural, rustic sauce that keeps everything succulent and full of flavour.

Perfect for a nutritious midweek meal, this dish is simple to assemble yet looks impressive when served from the oven. Using fresh ingredients like vine-ripened tomatoes and lean lamb makes it a wholesome choice that doesn't compromise on taste. Serve these stuffed peppers as they are for a light supper, or alongside a crisp green salad for a more substantial feast.

Ingredients for Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil

  • 1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 45ml orzo ( 35g )

  • 110g lamb mince

  • 1 1/2 tablespoons chopped fresh dill

  • 2 medium tomatoes, coarsely chopped (150g )

  • 1 small orange pepper with stem (6 to 230g ), halved lengthwise through stem, then ribs and seeds discarded

How to make Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C. Oil a 9-inch glass or ceramic pie plate with 1 teaspoon oil.

Cook onion with salt in remaining tablespoon oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, until softened and beginning to brown, 7 to 9 minutes.

While onion is cooking, cook orzo in a 2-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 60ml cooking water, then drain orzo in a sieve.

Spread half of onion in pie plate. Add lamb to remaining onion in skillet and cook, breaking up large clumps with a fork, until meat is no longer pink, about 3 minutes. Remove from heat and stir in orzo, reserved cooking water, 1 tablespoon dill, and salt and pepper to taste.

Stir tomatoes into onion in pie plate and season with salt and pepper. Nestle pepper halves, cut sides up, in tomato and onion mixture and season with salt and pepper. Divide lamb mixture between pepper halves, then cover pie plate with a sheet of oiled foil (oiled side down) and bake until pepper is tender when pierced with a fork, 25 to 30 minutes. Sprinkle with remaining 1/2 tablespoons dill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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