पोलेंटा और ग्रिल्ड स्प्रिंग प्याज़ सॉस के साथ लैम्ब चॉप्स

भेड़ के चॉप्स के लिए सामग्री, पोलेंटा और ग्रिल्ड स्प्रिंग प्याज सॉस के साथ

• 8 भेड़ के पसली या कमर के चॉप्स (लगभग 900 ग्राम)

• 1 1/2 चम्मच और 1/8 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

• 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 450 ग्राम तैयार पोलेंटा, 1/2" गोल टुकड़ों में कटा हुआ

• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल, और ब्रश करने के लिए अधिक

• 1 गुच्छा हरे प्याज़, जड़ें छांटी हुई

• 1 जलपीनो, लंबाई में आधा काटें

• 1 कप तुलसी के पत्ते, बारीक कटे हुए

• 60 मिली ताजा नींबू का रस

• 3 बड़े चम्मच सादा दही

• 6 कप फटे हुए पत्तेदार सलाद पत्ते, जैसे कि हरी पत्तेदार सलाद पत्ते

• 1 कप चेरी (लगभग 170 ग्राम), गुठली निकाली हुई, आधी कटी हुई

पोलेंटा और ग्रिल्ड स्प्रिंग प्याज सॉस के साथ लैम्ब चॉप्स कैसे बनाएं

लैम्ब चॉप्स को 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ मसाला करें। मध्यम-उच्च तापमान के लिए एक ग्रिल या ग्रिल पैन तैयार करें। पोलेंटा स्लाइस को दोनों तरफ से हल्के तेल से ब्रश करें।.

यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, हरे प्याज़, जलपेनो, भेड़ के मांस की चॉप्स, और पोलेंटा स्लाइस को हल्का सा ग्रिल करें और एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर को भेड़ के सबसे मोटे हिस्से में डालें, जो मध्यम-दुर्लभ के लिए 52°C दिखाए, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। हरे प्याज़ को कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं; आप चाहते हैं कि वे ग्रिल से हटाने से पहले अच्छे और कोमल हों।.

हरी प्याज़ और जलपीनो को बारीक काट लें। इन्हें एक मध्यम कटोरे में डालें। तुलसी, नींबू का रस, 1/2 कप तेल, और 1/2 चम्मच नमक डालें और मिलाने के लिए फेंटें। 60 मिलीलीटर हरी प्याज़ की चटनी को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें दही और बचा हुआ 1/8 चम्मच नमक फेंटें। लेट्यूस और चेरी डालें और अपने हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं।.

प्लेटों में सलाद बाँटें। भेड़ का मांस और पोलेंटा को साथ में रखें, फिर दोनों पर बची हुई हरे प्याज़ की चटनी डालें।.

हरा प्याज़ की चटनी 2 दिन पहले बनाई जा सकती है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडा करें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.