Lamb Souvlaki with Yoghurt-Garlic Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant lamb souvlaki is a high-protein Mediterranean classic that brings the bright, fresh flavours of a Greek summer to your dinner table. Succulent cubes of lamb leg are marinated in a fragrant blend of oregano and garlic before being charred on skewers alongside sweet peppers and red onions. The combination of tender meat and blistered vegetables provides a wonderful texture that is both satisfying and lean.

Perfect for a nutritious midweek meal or a weekend barbecue, these skewers are served with a unique cucumber-infused yoghurt sauce that adds a cooling, zesty finish. By using non-fat Greek yoghurt and whole-wheat pitas, this dish remains a healthy, balanced option for those seeking a protein-rich diet without sacrificing flavour. Serve immediately while the lamb is juicy and the pitas are warm.

Ingredients for Lamb Souvlaki with Yoghurt-Garlic Sauce

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 tablespoon chopped fresh garlic
1 1/2 teaspoons oregano
3/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
3/8 teaspoons kosher salt
350g lamb, cut from the leg into 12 equal-sized cubes
2 yellow peppers, cored and cut into 1-inch strips
1 red onion, cut into 8 pieces
16 cherry tomatoes
Vegetable-oil cooking spray
4 whole-wheat pitas
2 cucumbers, peeled and chopped
1 fresh tbsp lemon juice
180ml nonfat Greek-style yoghurt (such as Total brand)
1 teaspoon chopped fresh garlic

How to make Lamb Souvlaki with Yoghurt-Garlic Sauce

For souvlaki, mix first 5 ingredients to make a marinade and set aside. Distribute lamb, peppers, onion and tomatoes among 8 skewers. Place in a large shallow pan with marinade. Cover and refrigerate at least 3 hours, rotating skewers once. Heat a gas grill to medium, or use a charcoal grill and allow the coals to turn a light-ash colour. Coat grill with cooking spray. Grill until lamb is medium rare and lightly charred, 5 to 8 minutes. Rotate to cook evenly. To cook in oven, grill on metal skewers 6 minutes, rotating until evenly browned. Grill or toast pitas. For sauce, puree cucumbers and a pinch of salt in a food processor. Place in a fine-screen colander and squeeze out the juice. Reserve juice and discard pulp. Whisk cucumber and lemon juices in a bowl with yoghurt. Mix in garlic; season with salt and pepper. Serve with pitas and skewers.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.