Lamb Stew with Turkish Flavours

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This aromatic Turkish lamb stew is a wonderful example of how sweet and savoury flavours can be balanced to create a deeply comforting meal. Using succulent lamb shoulder and a blend of warming spices like cumin, coriander, and cinnamon, the dish is further elevated by the gentle heat of traditional Maras and Urfa peppers. The addition of dried apricots and currants provides a subtle fruity sweetness that cuts through the richness of the meat, resulting in a complex and fragrant sauce.

As a high-protein main course, this stew is both satisfying and nutritious, making it an excellent choice for a weekend family dinner or a prep-ahead midweek meal. The chickpeas and potatoes add a lovely texture, ensuring the dish is hearty enough to be served on its own or alongside a simple bowl of fluffy rice. It is a brilliant way to introduce Middle Eastern flavours into your home cooking repertoire.

Ingredients for Lamb Stew with Turkish Flavours

900g lamb shoulder, cut into 3/4-inch chunks
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 मध्यम प्याज, पतले कटे हुए
6 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
60 मिली रेड-वाइन सिरका
1675ml reduced-sodium chicken stock or broth
1 (15-to 550g ) can chickpeas, rinsed and drained
40g apricot preserves or minced dried Turkish apricots
2 चम्मच पिसा धनिया
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 teaspoon Maras pepper plus more for sprinkling
1 teaspoon Urfa pepper plus more for sprinkling
675g boiling potatoes (about 4 medium)
35g dried currants
35g chopped oregano
1 1/2 tablespoons fresh lemon juice, or to taste
साथ में: चावल

How to make Lamb Stew with Turkish Flavours

Pat lamb dry and season with 1 teaspoon salt and 3/4 teaspoons pepper. Heat oil in a wide 5-to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers. Brown lamb on all sides in 3 batches until golden-brown, 4 to 5 minutes per batch, transferring to a plate with a slotted spoon.

Add onions to pot and cook, stirring occasionally, until golden-brown, about 8 minutes. Add garlic and cook, stirring, 1 minute. Stir in vinegar and cook, scraping up brown bits, until vinegar has evaporated, 1 to 2 minutes.

Return lamb with meat juices to pot. Stir in stock, chickpeas, preserves, and spices (including Maras and Urfa pepper) and simmer, uncovered, stirring occasionally, 1 hour.

Peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Add to stew (after 1 hour) and simmer, uncovered, until potatoes and lamb are tender, about 30 minutes more. Remove from heat and stir in currants, oregano, and lemon juice. Season with salt.

Serve sprinkled with additional Maras and Urfa pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.