Latin-Style Chicken and Rice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This Latin-style chicken and rice is a fragrant, one-pot wonder that brings warmth and vibrant colour to the dinner table. By browning the chicken thighs first, you achieve a delicious depth of flavour that infuses the rice as it simmers in a delicate saffron broth. The addition of sweet garden peas provides a fresh contrast to the savoury, golden grains, making it a wholesome choice for any day of the week.

As a high-protein main course, this dish is both satisfying and simple to prepare, requiring minimal cleanup. It is a fantastic option for busy families or meal prep enthusiasts looking for a nutritious homemade dinner. Serve it directly from the pan with a generous scatter of fresh flat-leaf parsley for a beautiful, rustic presentation.

Ingredients for Latin-Style Chicken and Rice

900g chicken thighs with skin and bone
2 tablespoons unsalted butter, cut into bits
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 large onion, chopped (325g )
3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
190g medium-or long-grain white rice
240ml reduced-sodium chicken broth
180ml water
1/4 teaspoons crumbled saffron threads
1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता
150g frozen peas (not thawed)
Garnish: chopped flat-leaf parsley

How to make Latin-Style Chicken and Rice

Pat chicken dry and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper (total). Heat butter and oil in a 12-inch heavy skillet (at least 2 inches deep) over medium-high heat until foam subsides, then brown chicken, turning once, about 10 minutes total. Transfer chicken with tongs to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet. Cook onion and garlic with 1/4 teaspoons each of salt and pepper over medium heat, stirring, until golden, about 6 minutes. Add rice and cook, stirring, 1 minute. Add broth, water, saffron, and bay leaf and bring to a full boil. Nestle chicken in rice, keeping as much rice around (rather than under) chicken as possible, and add juices from plate. Simmer, covered tightly with lid, over low heat until chicken is cooked through, rice is tender, and most of liquid is absorbed, about 25 minutes. Remove from heat and stir in peas. Cover with a kitchen towel and then lid and let stand until all of liquid is absorbed, about 15 minutes. Discard bay leaf.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.