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Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant linguine with spicy leek and tomato sauce is an excellent choice for a nutritious, high-protein weeknight meal. The sweetness of the softened leeks balances beautifully with the warmth of crushed red pepper and the aromatic crunch of fennel seeds. Using fresh plum tomatoes and a splash of crisp white wine creates a light yet deeply flavoured sauce that feels both sophisticated and comforting.

Ideal for those seeking a vegetarian-friendly protein boost, this dish relies on high-quality Parmesan and perfectly cooked pasta for its satisfying texture. The vinegar adds a subtle brightness that cuts through the richness of the olive oil. Serve this elegant pasta in warmed bowls with an extra grating of cheese for a simple but impressive dinner that the whole family will enjoy.

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Ingredients for Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज

  • 2 medium leeks (white and pale green parts only), split lengthwise, sliced crosswise

  • 575g plum tomatoes, diced

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 350 ग्राम लिंगुइनी

  • 200g freshly grated Parmesan cheese, divided

How to make Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

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Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add next 3 ingredients; sauté 1 minute. Add leeks; sauté until beginning to soften, about 4 minutes. Add diced tomatoes; stir 1 minute. Add wine and vinegar; bring to boil. Cover and cook until tomatoes break down, stirring often, about 5 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain, reserving 300ml pasta cooking liquid.

Add pasta, 120ml reserved pasta liquid, and 180ml cheese to sauce in skillet. Toss over medium-high heat until sauce coats pasta, adding more liquid by 60ml fuls if dry. Season with salt and pepper. Serve, passing 120g cheese separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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