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Mussels with Chorizo and Tomatoes on Toast

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant recipe for mussels with chorizo and tomatoes on toast is a sophisticated yet simple high-protein meal that brings the bold flavours of the Mediterranean to your kitchen. The combination of salty mussels, smoky Spanish chorizo and sweet cherry tomatoes creates a rich, fragrant broth that is perfectly balanced by the earthy crunch of fennel. It is a wonderful way to enjoy fresh seafood in a hearty, comforting format that feels special enough for a dinner party while remaining quick enough for a midweek supper.

Using shop-bought cannellini beans adds a creamy texture and boosts the fibre content, making this a nutritionally balanced choice for those seeking a protein-rich diet. The dish is finished by serving the plump mussels over thick slices of toasted sourdough, which have been rubbed with fresh garlic to soak up every drop of the delicious wine-infused juices. Serve it in large shallow bowls with extra lemon wedges for a bright, zesty finish.

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Ingredients for Mussels with Chorizo and Tomatoes on Toast

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 45g dried cured Spanish chorizo, thinly sliced into coins

  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

  • 1 medium fennel bulb, chopped

  • 6 garlic cloves, smashed, divided

  • 575ml cherry tomatoes, preferably Sun Gold

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 240 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 900g mussels, soaked, scrubbed, beards removed

  • 1 (450g) can cannellini beans, rinsed, drained

  • 1 1/2 cups chopped coriander leaves with tender stems

  • 2 नींबू, विभाजित

  • 4 (1"-thick) slices sourdough or country-style bread

How to make Mussels with Chorizo and Tomatoes on Toast

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Heat 1 tablespoon oil in a large heavy pot or Dutch oven over medium. Add chorizo and cook, stirring occasionally, until browned and crisp, 2–3 minutes. Add onion, fennel, 5 garlic cloves, and 45ml oil and cook, stirring often, until vegetables are softened but not browned, 8–10 minutes. Add tomatoes, red pepper, and 3/4 teaspoons salt and cook, stirring, until warmed through, about 2 minutes longer.

Add wine and cook, stirring occasionally, just to burn off some of the alcohol, 1–2 minutes. Add mussels and beans and stir once or twice to incorporate. Cover pot and steam until all mussels are open, 3–5 minutes. Discard any that do not open. Stir in coriander. Cut 1 lemon in half and squeeze in 1 tablespoon lemon juice.

Meanwhile, working in batches, heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium. Add bread and cook until golden brown and crisp on one side, about 2 minutes. Transfer toast to a medium bowl. Rub cooked sides of toast with remaining garlic clove; season with remaining 1/4 teaspoons salt.

Spoon mussel mixture and broth over toasts. Cut remaining lemon into wedges and serve alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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