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Niçoise Toast

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Niçoise toast is a clever, high-protein reimagining of the classic French salad, perfect for a sophisticated lunch or a light evening meal. By swapping traditional lettuce for thick slices of crisp, fried sourdough, the dish gains a satisfying crunch that pairs beautifully with the rich, oil-packed tuna and juicy sun-ripened tomatoes. The addition of a smoky garlic mayonnaise and salty black olives provides a deep, savoury flavour profile that elevates the humble tuna sandwich into something truly special.

Packed with fresh herbs and perfectly boiled eggs, this recipe is as nutritious as it is delicious. It is an excellent choice for those seeking a protein-rich meal that doesn't compromise on freshness or flair. You can even prepare the paprika mayonnaise up to two days in advance, making this a quick and breezy assembly job for a busy weekday or a relaxed weekend brunch with friends.

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Ingredients for Niçoise Toast

  • 4 बड़े अंडे

  • Juice from 1 lemon

  • 450g tomatoes, cut into bite-size pieces

  • 1 medium shallot, thinly sliced

  • A pinch of sugar

  • कोशेर नमक

  • 100g mayonnaise

  • 1 छोटी लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 1 1/2 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar

  • 1/2 teaspoons hot smoked Spanish paprika

  • 60 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, ऊपर से छिड़कने के लिए और अधिक

  • 4 slices sourdough bread

  • 2 (6–200g ) jars oil-packed tuna, drained

  • फ्लेकी समुद्री नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/2 cup torn mixed tender herbs (such as dill, parsley, basil, and/or tarragon)

  • 60ml oil-cured black olives, pitted, flesh torn

How to make Niçoise Toast

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Bring a medium saucepan of water to a boil. Gently lower eggs into pot with a slotted spoon and cook 8 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let cool. Peel eggs; set aside.

Toss lemon juice, tomatoes, shallot, sugar, and a pinch of kosher salt in a medium bowl.

Whisk mayonnaise, garlic, vinegar, and paprika in a small bowl; season with kosher salt.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium until shimmering. Add 2 slices of bread and cook, adjusting heat as needed, until bottoms are deeply browned, about 3 minutes. Transfer to a platter and sprinkle fried side with kosher salt. Repeat with another 2 tablespoons oil and remaining slices of bread.

Spread mayonnaise over toasted side of bread. Top with tuna and tomato mixture; spoon some of the juices over. Tear each egg into 3 or 4 pieces and arrange on top; season with sea salt and pepper. Scatter herbs and olives over; drizzle with oil.

Paprika mayonnaise can be made 2 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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