Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This authentic over-the-coals Bistecca alla Fiorentina is the ultimate celebration of high-quality beef and traditional Tuscan cooking techniques. By searing a thick-cut Porterhouse or T-bone steak directly on hot wood embers, you achieve a deep, smoky crust that perfectly contrasts the tender, succulent meat within. This high-protein dish relies on simple, punchy seasonings like dried thyme, lemon, and sea salt to enhance the natural richness of the beef.

Ideal for outdoor entertaining or a special weekend treat, this impressive main course is balanced by a vibrant salad of peppery rocket and nutty Parmesan shavings. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, low-carb meal that does not compromise on luxury or flavour. Serve this spectacular steak alongside a glass of robust red for a truly memorable alfresco dining experience.

Ingredients for Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

1 (2-pound) Porterhouse or T-bone steak, 2 inches thick
कोशेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच सूखी अजवायन
2 1/2 cups rocket leaves
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling (optional)
1 नींबू का रस
Coarse sea salt or smoked or citrus salt for garnish
Shavings of Parmesan cheese

How to make Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Prepare a hot fire in a campfire or wood-fired grill, then let the coals burn down to hot chunks of embers (a 6- to 7-second fire).

Place the steak directly on the hot coals and sear. Turn the steak and season generously with salt and pepper. Cook for 5 to 6 minutes, until the steak is charred on one side and can easily be removed from the coals. Turn and season with more salt, pepper, and the thyme. Cook for 5 to 6 minutes on the second side for medium-rare. If using a grill, the time needed for cooking will be 5 minutes more or so per side since the meat is above the coals rather than in the coals. Remove from the heat and let rest for 5 minutes.

Toss the rocket with the garlic, the 2 tablespoons olive oil, the lemon juice, and salt to taste.

Carve the steak into 1/4-inch-thick diagonal slices. Serve immediately, topped with the rocket salad, coarse sea salt or smoked salt, and shavings of Parmesan cheese. Drizzle with more olive oil if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.